加碘盐，迷信补碘好副手

　　本年5月15日是我国第28个“全国防治碘缺乏病日”，本年的鼓吹主题为“迷信补碘，安康毕生”。就此，国度卫生安康委员会全国处所病防治专家征询委员会副主委、中国疾病预防节制中间处所病节制中间副主任申红梅传授，以及中华预防医学会甲状腺疾病防治委员会委员、中国疾病预防节制中间处所病节制中间碘缺乏病防治专家苏晓辉，解答了"大众对于食用加碘盐的疑难。

　　年夜部门人应食用加碘盐

　　申红梅引见，我国事受碘缺乏重大威逼的国度。碘是人体必须的微量元素，在结束碘摄入的环境下，人体内储藏的碘仅够维持2个月至3个月。要是不克不及恒久、继续地补碘，碘缺乏病就会卷土重来，以是必需保持恒久食用加碘盐。

　　申红梅表现，我国绝年夜部门地域为碘缺乏地域，普通人群天天从饮水中得到的碘量约为10微克，从食品中摄入的碘量为25微克至50微克，无奈知足人体需求（天天120微克）。依照我国《食用盐碘含量》尺度，要是食盐强化碘量程度为25毫克/千克，天天摄入5克食盐，烹饪损失率按天下卫生组织（WHO）等国内组织保举的20%盘算，天天从加碘盐中可摄入碘100微克；加上从饮水和食品中摄入的碘，就能到达普通人群碘保举摄入量。是以，除了栖身在水源性高碘地域的人群外，其他地域人群都应食用加碘盐。

　　食用加碘盐可节制碘缺乏病

　　苏晓辉引见，食用加碘盐是今朝罕用的补碘办法，此外还有口服碘油丸、含碘药物，以及食用养分素弥补剂和富碘食品等，而食用加碘盐是WHO等国内组织保举的节制碘缺乏病最平安、无效的步伐，并在环球推广食盐加碘战略。食用加碘盐是一种继续、不便、经济、生存化的补碘步伐，可能以较小的投入得到较年夜的社会收益和直接的经济效益，完成进步生齿素质目标。

　　苏晓辉建议，在选择补碘方式时，起首思索通过食用加碘盐及海带、紫菜等含碘丰厚的食品补碘，此外还可思索赐与含碘养分素弥补剂等，同时依据碘缺乏的水平选择补碘的剂量。在碘缺乏地域，要是食用加碘盐步伐不克不及无效落实，可以给育龄、妊娠期和哺乳期妇女服用碘油丸。

　　苏晓辉揭示，患有本身免疫性甲状腺疾病（如甲亢、甲状腺炎）的人群，因医治必要，遵照医嘱可不食用或少食用加碘盐；生存在高水碘地域且尚未改水的人群，天天从饮水和食品中曾经得到了较高剂量的碘，也不宜食用加碘盐。

　　加碘盐不会招致安康危机

　　甲状腺癌是罕见的恶性肿瘤之一。苏晓辉表现，现有证据标明，食用加碘盐与甲状腺癌发病率升高征象没无关联。近年来，在环球范畴内，无论是否采用补碘步伐，无论碘摄入量添加、稳定或降低，甲状腺癌的发病率都升高。

　　另外，好多人担忧碘酸钾作为食盐碘强化剂的平安性。对此，申红梅解释说，碘酸钾比碘化钾稳定，我国及天下上年夜部门国度和地域都用碘酸钾取代碘化钾作为食盐的碘强化剂。碘酸钾是一种具备较强氧化性的物资，但碘酸钾碘盐并不即是碘酸钾。中国疾病预防节制中间养分与安康所研讨证明，加碘盐中的碘酸钾与各类食品烹调后都能转变为碘离子和碘分子（挥发损失），不用担忧碘酸钾碘盐的平安性成绩。

　　同时，食用加碘盐不会耗费过多维生素C。实际上，1分子碘酸钾可以氧化6分子维生素C，加碘盐天天耗费的维生素C仅为1.2毫克，而普通绿色蔬菜每100克中含数十毫克维生素C。是以，加碘盐中的碘酸钾不会招致安康危机。