细胞宿主微:膳食纤维真的对身体好吗？不是这样的！

来源：100医疗网原创2022-05-07 11:12

斯坦福大学医学院和其他机构的科学家发现，膳食纤维对健康的益处可能因人而异，这可能取决于具体的纤维类型和摄入量。

膳食纤维通常通过微生物群发挥作用，从而改善人体的心脏健康，并导致代谢疾病和癌症。最近，在国际期刊《细胞宿主微生物》(Cell Host Microbe)上发表的一篇题为《人类特定纤维在分子和微生物谱中的全球、独特和个人变化》的研究报告中，来自斯坦福大学医学院和其他机构的科学家发现，膳食纤维的健康益处可能因人而异，这可能取决于特定的纤维类型和摄入量。

图片：Pixabay/CC0公共领域

研究人员迈克尔斯奈德(Michael Snyder)表示，这项研究的结果表明，个体摄入纤维的生理、微生物和分子效应往往差异很大，利用微生物组介导的靶向纤维促进身体健康和系统生物学向可预测和个体化方向发展的前景非常诱人。众所周知，高纤维饮食可以降低心脏病、中风和心血管疾病的风险，它可以通过降低身体的水平，促进吃西方饮食的人拥有更健康的血脂状况来发挥作用；膳食纤维是一种碳水化合物，可以被肠道微生物选择性代谢，但不能被其他途径识别。了解膳食纤维对机体微生物群的影响，进而对人体的生化和生理特性的影响，对于有效使用膳食纤维补充剂改善人体健康非常重要。

从化学的观点来看，纤维在长度、分支、溶解度、电荷和其他特性方面各不相同，它们的总能量可以作为植物来源的复杂化合物来研究。研究人员非常有必要确定单根纤维对生物体微生物组的纯影响，并建立相关的健康生物标志物，最好通过检测同一个体生物体中的不同纤维来确定。为了解决这个问题，Snyder和他的同事们开始了解纯化的单纤维成分如何影响同一组参与者。具体来说，他们调查了在饮食中添加两种常见的可溶性纤维的生理效应，包括AX，阿拉伯木聚糖(AX)，这是全谷物中最常见的，以及存在于洋葱，菊苣和生姜中的长链菊粉(LCI)。

在这份研究报告中，研究人员使用了粪便宏基因组、血浆蛋白组、代谢组和脂质组，并分析了18名参与者的血清细胞因子和临床值。研究人员表示，纤维摄入可能会改善人体的新陈代谢和心血管健康，但目前，他们还没有使用多组学数据库来了解单一纤维对人体微生物和代谢反应的影响。所有参与者在第一周每天摄入10克纤维，第二周每天摄入20克纤维，第三周每天摄入30克纤维。研究结果显示，纤维和通常的剂量依赖的微生物和全身反应。平均而言，AX的摄入与低密度脂蛋白(LDL，称为有害胆固醇)水平的显著降低和胆汁水平的升高有关。胆汁会促进胆固醇水平的降低。然而，个人的反应是不同的，一些参与者

研究人员斯奈德表示，许多种类的高纤维食物都具有降低胆固醇的作用，而这项研究的结果表明，这种降低作用可能是由未精制植物性食物的纤维组合中的个别成分所驱动的。同时，LCI还与炎症标志物的中度降低和双歧杆菌丰度的增加有关。双歧杆菌是一种有益的肠道菌群，可以在体内产生健康的短链脂肪酸。然而，在最高剂量下，它也会导致肝脏酶和身体炎症水平的增加，这可能表明过量的纤维摄入可能是有害的。同样，这些潜在的负面反应在不同的个体中也是不同的。

图片来源：3359 www . science direct.com/science/article/pii/s 1931312822001664？via=ihub

这项研究的两个局限性是研究持续时间短和参与者样本量小。该研究人员指出，这项研究可能揭示了纤维诱导胆固醇水平下降背后的分子机制，同时也揭示了高水平菊粉摄入导致的有害影响，强调了个体纯化膳食纤维与生物体微生物组的关系。综上所述，本研究结果表明，膳食纤维的健康益处取决于纤维的种类、用量和参与者，即纤维、肠道微生物群和品质之间相互作用生成的多因子蓝图。相关研究结果对于阐明个体机体的反应和开发新的干预措施具有重要意义。(100yiyao.com)

原始来源：

Samuel M.Lancaster、Brittany Lee-McMullen、Charles Wilbur Abbott等人，《细胞宿主微生物》(2022)。DOI: 10.1016/j.chom

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