外卖正在摧毁心脏!我国学者发现，经常使用外卖餐盒，或增加心血管疾病风险

来源：医诺维 2025-02-28 11:32

这项研究首次通过人类调查数据和动物实验相结合的方法，揭示了塑料产品暴露对心血管系统的潜在危害，表明即使饮用短期与热水接触的外卖盒溶液，也与心血管疾病密切相关。

塑料产品因其廉价、耐用和防水性被广泛用于食品包装。预计到2060年，全球塑料消费量将增加三倍，达到12.3亿吨。塑料中的微/纳米颗粒（MNP）及其化学物质可能对我们的健康产生负面影响。

微/纳米塑料颗粒无处不在，生活中，饮用水、穿的衣服、甚至是呼吸的空气中，都有它们的身影。此前研究显示，一个人平均每周约摄入5克微塑料颗粒，每周吃掉的塑料颗粒相当于一张 银行卡 。

心疾病（CVD）是全球第一大致死疾病，同样是我国第一大死亡因素。据世界卫生组织统计，每年有1900万人死于心，占全球死亡总人数的30%以上。

近日，宁夏医科大学的研究人员在 Ecotoxicology and Environmental Safety 期刊上发表了一篇题为" Effects of leachate from disposable plastic takeout containers on the cardiovascular system after thermal contact "的研究论文。

这项研究首次结合了人类调查数据和动物实验，揭示了接触塑料产品对心血管系统的潜在危害。

在人类数据中，高频率接触塑料产品，与充血性风险增加13%相关。动物实验显示，接触外卖盒会改变肠道菌群，引发炎症反应和氧化应激，进而导致心肌损伤和心血管疾病。

在这项研究中，研究人员通过问卷调查和动物实验相结合的方法，分析了塑料产品暴露与心血管疾病风险之间的关系。

接触塑料产品对人类的影响

首先，研究人员随机调研了宁夏老年心理健康队列研究中3179名参与者，通过问卷调查评估过去一个月的塑料产品暴露频率，分析了塑料暴露频率与心血管疾病之间的关联。

人类数据发现，高频率接触塑料产品，与充血性心力衰竭风险增加13%相关。

人类塑料暴露与心血管疾病关联

接触外卖盒对动物的影响

接下来，研究人员进行了动物实验，让大鼠饮用一次性塑料外卖盒与沸水接触不同时间的溶液，持续3个月，将大鼠分为三组暴露组：接触1分钟、5分钟、15分钟，并设置一组对照组，分析了塑料暴露对动物肠道、心脏组织、血清指标、心血管系统的影响。

3个月后发现，对血清指标分析发现，与对照组相比，暴露组大鼠的氧化应激标志物和炎症标志物显著升高，心肌损伤标志物也显著增加。

对心肌组织分析发现，与对照组相比，暴露组大鼠心肌组织结构紊乱、肌纤维断裂，并有炎性细胞浸润，以及线粒体肿胀。

心肌组织组织学检查

对肠道菌群分析发现，与对照组相比，暴露组大鼠的肠道菌群结构发生显著变化，尤其是与炎症相关的菌属增加。

代谢组学分析发现，大鼠饮用接触1分钟的溶液后，粪便样本中代谢物的变化与炎症和氧化应激途径密切相关。

潜在机制

对于其中潜在的机制，研究指出，塑料暴露会导致肠道菌群发生变化，特别是与炎症相关的变化，从而导致血清中炎症水平升高，引发机体炎症反应，使炎症细胞浸润心脏组织，最终导致心肌损伤、心脏功能下降，发生心血管疾病。

此外，氧化应激也起着重要作用，氧化应激可能导致心肌细胞内的ROS升高，进而对线粒体造成破坏。

在炎症反应和氧化应激的共同作用下，诱发心血管疾病。

塑料暴露导致CVD的潜在机制

总结

总而言之，这项研究首次通过人类调查数据和动物实验相结合的方法，揭示了塑料产品暴露对心血管系统的潜在危害，表明即使饮用短期与热水接触的外卖盒溶液，也与心血管疾病密切相关。

同时，避免使用塑料容器盛放高温食物，减少塑料制品的使用，是防止塑料制品对人体健康的持续危害的关键。

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