台湾需制定食品含重金属铝标准为健康把关

　　台湾消基会今年3、4月间于台北市、新北市的大卖场、传统市场、连锁速食店、咖啡店采样15件海蜇皮(含食材及凉拌成品)及10件松饼样本检验，结果发现，不论是在大卖场还是传统市场购买的海蜇皮，其含铝量都超过了500ppm；而松饼的部分则仅有1件不含铝，其他都介于100至500ppm。

 
　　据息，台湾消费者文教基金会公布市售海蜇皮及松饼的含铝量抽样调查报告，结果显示，15件海蜇皮含铝量都超过500ppm，10件松饼中只有1件不含铝。消基会强调，由于铝有造成罹患“阿兹海默症”(老人痴呆症)的疑虑，所以呼吁当局尽快订出铝含量的容许标准，不要让民众吃下过量的重金属铝。

 
　　消基会食品委员会委员李哲瑜指出，海蜇皮就是水母，由于加工过程中使用明矾来脱水，而明矾的成分就是硫酸铝，所以造成海蜇皮含有铝的成分；而且不论是食材或是餐厅的凉拌海蜇皮，其含铝量不会因为消费者自行冲洗而有所差异，都在500ppm以上。

 
　　此外，松饼这类糕点含铝则是因为其使用了俗称发粉的膨松剂，成分主要是碱性的碳酸氢钠，在制作糕点过程中还需加入酸性盐类造成膨松效果，而这类酸性盐类可能含有钾明矾成分，所以也让松饼中含铝。

　　目前台湾对铝的摄取量并没有一定标准限制，但以邻近地区为例，大陆不同食物中的最高铝残留量为100ppm；陈智义呼吁当局应尽快订出食品含重金属铝的标准，替消费者的健康安全把关。

　　消基会秘书长陈智义说，重金属铝在医学界一直无法排除与“阿兹海默症”有关，世界卫生组织在2006年将铝的人体耐受量订为每周每公斤体重1毫克；据此推算，一个体重50公斤的人，每周可以容忍的铝摄入量为50毫克。而100克铝含量500ppm的松饼或海蜇皮，会吃到50毫克的铝；以一个200克的松饼为例，只要一周吃1个，可能就超过世卫组织暂定的每周容许量。