香油可“保护”中老年身体

　　香油是用芝麻制取的脂肪，也称作“芝麻油”，安榨取方法一般分为机榨香油和小磨香油。在做菜时都喜欢放点香油下去，香喷喷的又提高食欲。芝麻自古以来就称为长寿不老的高级食品，特别提倡中老年人多吃香油，到底是有何益处呢？

　　当您对琳琅满目、五花八门的保健品不知所措时，可别忽视了再平常不过的香油。营养专家、北京协和医院营养科教授提醒说，芝麻香油对中老年人来说，应该是最好的佐餐味素了。首先，香油浓郁的香气，对消化功能已减弱的老年人来说，不仅可增进食欲，更有利于营养成分的吸收。

　　香油本身的消化吸收率也较高，可达百分之九十八。香油大量的油脂，还有很好的润肠通便作用，对便秘有一定的预防作用和疗效。其次，香油对软化血管和保持血管弹性均有较好的效果，其丰富的维生素E，有利于维持细胞膜的完整和功能正常，也可减少体内脂质的积累。

　　另外，香油中的卵磷脂不仅滋润皮肤，而且可以祛斑，尤其可以祛除老年斑。中老年人久用香油，还可以预防脱发和过早出现白发。对于牙龈出现萎缩的中年人，特别是还有抽烟和嗜酒习惯的人来说，久用香油可保护牙龈和口腔。

　　中医学对芝麻的药用有较高的认识，称它是一味强壮剂，有补血、润肠、生津、通乳、养发等功效。适用于身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、头晕耳鸣等症状。据报道，黑芝麻对于慢性神经炎、末梢神经麻痹均有疗效。由于芝麻油有降低胆固醇的作用，故血管硬化，高血压患者食之有益。

　　香油还被广泛应用于医药界，在《本草纲目》中就有不少的应用，很多医用良方一直沿用至今。随着生产技术的逐步改进、人们生活需求水平的逐渐提高以及人们对香油营养价值的逐步开发，香油的生产工艺及产品也日益丰富，但有高血压、糖尿病、高脂血症的患者尤其不宜多食。