富含膳食纤维的食物有哪些

我们都知道日常生活中通过膳食可以摄取膳食纤维，那么哪些食物中富含膳食纤维呢？其主要有以下四大类：一、五谷粗粮谷类包含米、大麦、玉米、燕麦、小麦、荞麦、裸麦、薏仁等。谷类主要含有丰富的醣类（即所谓的淀粉质），及少量的蛋白质，其中，蛋白质含量虽然不多，但因为谷类的食用量大，所以也提供了部分植物蛋白质的来源。另外，谷类还含有维生素、矿物质、膳食纤维及其他生物质，尤其在胚芽及麸皮中含量最多，不过现代人讲求口感精致化，因此都会在食物的加工过程中将这些部分辗去，制成精制米麦，口感上虽然细致，但是丧失许多营养成分，对健康来说并无帮助。五谷类膳食纤维的含量（每100克）胚芽米2.2克；白米0.5克；糙米3.3克；精制面粉2.8克；全麦面粉5.7克；燕麦12.0克；燕麦片4.7克；薏仁1.4-16.9克；荞麦仁4.1克。二、豆类食物豆类有黄豆、黑豆、红豆、绿豆等及其制品。豆类含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质及其他生物质，例如植物类雌激素、蛋白质分解酵素抑制剂、植物皂素等，但加工的豆制品，其营养物质含量明显减少许多。豆类食品膳食纤维含量（每100克）黑豆18.2克、毛豆4.9克、黄豆13.3克、豌豆2.7克、红豆12.3敏豆2.5克、绿豆11.5克、小方豆干3.2克、绿豆4.2克、豆浆3.0克、传统豆腐0.6克。三、蔬菜水果蔬菜与水果含有丰富的维生素、矿物质及膳食纤维，尤其是蔬菜的热量很低，吃了不会发胖，是很好的膳食纤维来源。水果的膳食纤维含量也很丰富，但是醣类含量较丰，吃多了比较容易发胖，摄取要适当！蔬菜类膳食纤维的含量（每100克）牛蒡6.7克、菠菜.4克、黄秋葵4.1克、茄子2.3克、蕃薯叶3.1克、玉米粒2.2克、黄豆芽3.0克、苋菜2.2克、青花菜2.7克、空心菜2.1克、莲藕2.7克、胡萝卜克、2.6克、海带3.0克、玉米笋2.4克。水果类膳食纤维的含量（每100克）土番石榴5.0克、草莓1.8克、柿子4.7克、海登芒果1.7克、泰国番石榴3.0克、玫瑰桃1.7克、西洋梨3.0克、木瓜1.7克、香蕉1.6克、橙子2.3克、梨1.6克、橘子2.2克、加州李子1.5克、西瓜0.3克。四、核果瓜子核果类包含花生、腰果、开心果等，种子类则是瓜子、芝麻、南瓜子等。这两种食物膳食纤维的含量都很高，但是除了栗子、莲子外，核果类的脂肪含量都很高，怕胖的人摄取上要适量。核果类膳食纤维含量（每100克）栗子5.7克、莲子8.3克、瓜子16.3克、黑芝麻粉13.0克、开心果7.0花生7.0南瓜子5.2松子4.9克、腰果3.0克。医药网新闻