膳食纤维的误区

膳食纤维具有“清洁肠胃”、“防止脂肪堆积”、“缓解便秘”等方面的作用。因此，受到了不少爱美人士和中老年人的喜爱。芹菜中可以看见的细丝，就是最直观的膳食纤维。但其实，膳食纤维多种多样，它对肠胃的保健功效也因人而异。总结起来，以下四个误区几乎人人都有。误区一、口感粗糙的食物中才有纤维根据物理性质的不同，膳食纤维分为可溶性和不可溶性两类。不可溶性纤维主要存在于麦麸、坚果、蔬菜中，因为无法溶解，所以口感粗糙。主要改善大肠功能，包括缩短消化残渣的通过时间、增加排便次数，起到预防便秘和肠癌的作用，芹菜中的就是这种纤维。大麦、豆类、胡萝卜、柑橘、燕麦等都含有丰富的可溶性纤维，能够减缓食物的消化速度，使餐后血糖平稳，还可以降低血降胆固醇水平，这些食物的口感较为细腻，但也有丰富的膳食纤维。误区二、纤维可以排出废物、留住营养膳食纤维在阻止人体对有害物质吸收的同时，也会影响人体对食物中蛋白质、无机盐和某些微量元素的吸收，特别是对于生长发育阶段的青少年儿童，过多的膳食纤维，很可能把人体必需的一些营养物质带出体外，从而造成营养不良。所以，吃高纤维食物要适可而止，儿童尤其不能多吃。误区三、肠胃不好的人要多补充膳食纤维膳食纤维的确可以缓解便秘，但它也会引起胀气和腹痛。胃肠功能差者多食膳食纤维反而会对肠胃道造成刺激。对成人来说，每天摄入25—35克纤维就足够了。误区四、代餐粉可以替代膳食纤维有的减肥人士认为代餐粉可以代替膳食纤维的摄取。代餐粉多为研磨，并非提取，做工一般较为粗糙，难以吸收。真正的膳食纤维产品应该从果蔬中提取膳食纤维，更加安全，健康，对于人体也更加有亲和性。医药网新闻