果聚糖

 

一些网友说果聚糖有减肥的功效，因为它通过调整肠胃的运动，促进对维他命以及微量元素的吸收，从而身体健康，体力充沛，这样反过来促进体内能量的消耗，达到减肥的目的。另一方面，摄取果聚糖后血糖下降，血糖不会上升，肾脏的胰岛素就不会分泌，胰岛素不分泌，葡萄糖等就不会贮存在细胞里，所以身体也就不会发胖。可在此基础上，适当的做一些运动会燃烧部分脂肪，达到瘦身的目的。

 

不过任何食品都应该定量食用，否则会对身体造成损害。由于果聚糖没有应用的普遍广泛，所以关于摄入过多所造成的危害还不太清楚，也有人建议每天摄入3—10g是比较好的。如果食用过多产生不适症状建议及早就医。

 

通过体外实验，研究了三种不同聚合度的大蒜果聚糖Garlic Fructans（GF1、GF2、GF3）对九株乳杆菌的增殖作用。以大蒜果聚糖为唯一碳源进行乳杆菌的体外发酵实验，并与2种商业益生元-低聚果糖Fructo—oligos aecharides（FOS）和菊糖（Inulin）做对比，以48h发酵液的pH和益生指标Prebiotic Index（PI）值作为评价指标，对大蒜果聚糖的益生元效应做出评估。结果显示，GF1对九株乳杆菌的PI值均达到0．6以上，且发酵液的pH有明显下降，优于FOS和Inulin，而GF2和GF3发酵液PI值以及pH的下降与FOS和Inulin基本相当，说明三种大蒜果聚糖均具有一定的益生元作用，且聚合度越低，益生元功能越强。结果还显示，副干酪乳杆菌对五种果聚糖（GF、FOS、Inulin）的PI值均达到0．6以上，且同型发酵产生大量乳酸，显示其利用果聚糖增殖和产酸能力突出。