益生元

概念内涵

最基本的益生元为碳水化合物，但定义并不排除被用作益生元的非碳水化合物物质。理论上来讲，任何可以减少现在有害菌种，而有益于促进健康的菌种或活动的抗生素都可以叫做益生元。

此定义并没有侧重地强调某一特定的菌种。然而由于双歧杆菌和乳酸菌被认为对人体有很多有益的影响，所以一般的益生元被假设认为能促进此两种菌数量的增加或是其活性的增强。可以促进（生成促进） 双歧杆菌的物质被认为为双歧因子。一些益生元可以作为双歧因子，反之亦然。但这两个概念并不相同，见下说明。

一般可以这么认为，益生元给益生菌提供“食物”,能够被肠道内有益细菌分解吸收，促进有益细菌生长繁殖。大家所熟悉的双歧因子就是促进肠内双歧杆菌生长的益生元。

益生元（Prebiotics）是指不易被消化的食品成分，通过选择性的刺激一种或几种细菌的生长与活性而对寄主产生有益的影响，从而改善寄主健康的物质。

益生元主要包括各种寡糖类物质（Oligosaccharides）或称低聚糖（由2～10个分子单糖组成）。更概括的说法是功能性低聚糖。

术语释意

相关术语

双歧因子：

任何促进双歧杆菌生长的成份

非消化性聚糖 (NDOs):

不能被小肠消化而直接进入大肠的短链碳水化合物

认识误区

所有益生元都是双歧杆菌促进性的 :

对寄主（人体）有益，并不一定是可以促进双歧杆菌。对其他菌种的促进同样可以是有有益效应的。因此益生元不一定有双歧杆菌促进性。

双歧因子都属益生元 :

双歧因子可以增加小肠或其他情况下（如发酵的乳制品中）的双歧杆菌数量。当小肠中的双歧杆菌得到促进时，该双歧因子可以被认为是益生元，但只有在这种促进是有益于寄主（人体）的前提下。其他状况下的双歧因子并不是益生元。

非消化性寡糖（NDOs）都有双歧杆菌促进性或都是益生元 :

非消化性寡糖可以促进有益菌从而产生有益效应，这种情况下它们可以被认为是益生元。

非消化性寡糖同样可以促进有害菌而产生有害效应（如在乳糖不耐症中）。

NDOs 可以促进双歧杆菌因而可以被称为双歧因子，但并不一定是益生元。

NDOs 也可以对肠菌落无任何作用。

所以，取决于不同种类， NDOs 可能是益生元，双歧因子，有害的或是无活性的。

定义同样指出代谢活动的改变可能改善寄主健康。意思是说并没有明确特定某菌种需要被刺激促进，而是肠菌落的代谢功能作为一个整体的改变。这通常是指碳水化合物发酵的提高和蛋白质降解与发酵的减少。

碳水化合物的发酵一般产生无害或有益的终产物，然而蛋白质发酵则导致潜在的有害物质的生成。(见图<朦胧雨中人上传-细菌发酵蛋白质与碳水化合物示意图。其中划线物质主要来源于蛋白质发酵。>)。

硫化氢气体有很强的活性可以对肠产生不良作用。其他气体如氢气，二氧化碳和甲烷除可以产生胃胀气外无其他负作用。短链脂肪酸和乳酸盐对肠菌落（降低 pH 值，使肠环境更酸性化）和肠细胞（需要短链脂肪酸作为能量物质）都有有益作用。乙醇可迅速地被其它肠细菌代谢到而对寄主（人体）无作用。支链脂肪酸，氨，胺，酚类和吲哚则刺激肠细胞，诱导有机体突变或是在高浓度情况下对对免疫系统产生危害。

这就是为什么需要加强碳水化合物发酵而抑制蛋白质发酵。代谢活动的改变也不一定与有益菌种数量的增加有关。

所以益生元的概念应该明确：增加有益菌和 / 或增加碳水化合物代谢。

益生菌类

益生元是指能促进益生菌生长繁殖的一类结构和性质不同的物质，它们不被或很少被宿主酶系和其他细菌酶系所分解。益生元不能直接对机体起作用，而是通过益生菌发挥生理功能。益生菌通过调理人体肠道菌群，产生一些有益物质直接起作用。

保健功效

益生元被明确的制定作用于大肠菌落。

以下为已经发表功效：

一、减轻便秘症状

此功效已经如食用纤维的功效一样被很好的证实了。很多益生元为在大肠中发酵的碳水化合物。通过发酵产生肠气体来增大肠体积从而缩短了消化物在肠中的逗留时间。便秘是由消化物在肠中逗留时间太长而引起的。经过时间短了自然有助于抵抗便秘。

除此之外，许多碳水化合物可以增加肠的水分含量，酸的分泌可以刺激肠蠕动。这些同样可以减少消化物经过肠的时间。

基于对新产代谢的改变而不是通过刺激某种细菌，最好的功效是由包括膳食纤维在内的碳水化合物混和物获得。

二、降低肠 pH 值　该作用是由于新产代谢来自从蛋白质发酵（生成氨，高 pH ）向更多碳水化合物发酵（生成酸）的改变。一些肠道疾病如节段性会肠炎和 IBS （急性肠道综合症）的特征都是有过高的肠 pH 值。降低 pH 从而可以降低（并非治愈）这些疾病的发生。这是有益于病人的。

低的肠 pH 值也可以刺激肠蠕动从而抵制致病细菌。

同样基于新陈代谢的改变（更多碳水化合物）而并非对某种特定细菌的促进，

最好功效由快速的碳水化合物混和物发酵获得。

三、调理细菌平衡

益生元可以帮助肠在经过抗生素，腹泻，压力或其它药物（非抗生素类）的干扰后恢复肠内细菌平衡。通过对某特定菌群的选择性的刺激而使平衡恢复。可能发生在很多种不同菌群上。这种刺激可以是直接的（被选择的细菌在益生元上生长）或是间接的（一些细菌释放对其它细菌生长有益的物质）

这种情况下，选择性刺激和新陈代谢的改变都起到作用。

四、影响血脂浓度

被声称对一些单糖有益，但次作用并未经证实。

五、预防肠癌发生

这一效应未经证实。但有很多迹象指出许多蛋白质发酵产物会提高患直肠癌的风险。所以蛋白质发酵的减少可以降低风险。而且碳水化合物发酵产物也许有降低直肠癌发病的可能。

同样的，最佳的降低风险效应是通过改变新陈代谢而不是某类细菌来获得。

六、增强免疫系统

益生元本身对免疫系统无任何作用。但是通过改变肠菌落从而可能影响免疫系统。该刺激可以是有益的或是无益的，有益作用是指免疫系统被激活来抵抗致病菌。无益作用是说由于刺激可能引起的过敏反应。

关于肠菌落对免疫系统的作用方面的研究已经很多，但至今还没有已知的对免疫系统有益的益生元物质。

七、促进婴儿健康

四岁以下儿童的肠菌落很不稳定。许多口入致病菌都可以干扰微生物菌落。可以稳定菌落的物质可被认为是益生元。一些研究指出有些商业化的单糖可以改变菌落和降低 pH 值而起到由稳定效应。

相关产品

产品形式

大多数商业用益生元为寡糖和膳食纤维。选择性非消化寡糖能提高碳水化合物发酵从而起到上述的功能。但同时也要注意并非所有寡糖都具有益效应。若要使效果生效，寡糖（或其混和物）应该在动物和人体中进行彻底的测试。

目前，没有寡糖选择性的刺激某种特定的细菌。有声称说一些寡糖可以促进双歧杆菌的乳酸菌，但机体内（人体内）和机体外（实验室）实验显示所有商业用寡糖都是由大量的肠道细菌发酵而来。

对于所有寡糖，当其产生作用时都是通过改变新陈代谢而非促进特定某种细菌而完成。合生元

益生元被特定的指定作用于大肠菌落。益生素为计划的主要作用于小肠。

一个普遍的误解是益生元应该促进（通常被联系到共生现象中的共生学）。 由于通过促进益生素，益生元被使用，但其并不会对大肠起任何作用，一次这一概念没有意义。

自2007年1月1日起，由国家发改委国家公众营养与发展中心推出的“食物加Oligo”项目正式启动，这一行动是针对我国居民畜肉类和油脂类食物消费过多，而谷类食物摄入不足，食品加工过精过细、环境污染比较严重以及抗生素类药物使用过多过滥的情况，改善民众普遍存在的微生态失衡状况的又一重大举措。有关专家预测，随着项目的推广，将能缓解肥胖症、肝损害等营养型疾病发病率飙升的势头。

将OLIGO益生元补充于食品中这一方式已在日本和欧美运用多年，日本厚生省批准的569种特定保健食品中，有240种都添加了OLIGO益生元，占总数的42.1%以上；在美国，LIGO益生元已被FDA认可为GRAS级别的食品配料，列为膳食纤维源而广泛应用于市场，而欧盟则已提出了OLIGO益生元的全欧研发计划。

益生元是指能促进益生菌生长繁殖的物质，其中最主要的是一些寡糖类的物质，也叫低聚糖。有益菌缺少，最大的问题是引起便秘，体内的有毒物质必须要排出，否则就成为大的毒库。男女老少，都应把Oligo益生元作为每日的营养补充进去，使体内的“维和部队”，粮草齐备，弹药充足。进出顺畅了，我们体内没有了毒素，免疫力会大大提高，少感冒、少生病、远离癌症、白领会袪斑袪痘、老人会健康长寿。

正常反应

由于商业用寡糖增加了碳水化合物发酵，所以同样增加气体生成（见上图）。也就是说主要的副作用为肠胃胀气和膨胀感。这些反应可以发生于食用 5 克 寡糖的敏感人群中，而在食用 40 克 的耐性人群却不发生。所以这些副反应的发生取决于寡糖的同类和人体的接受度。

有效剂量

正常的饮食每天可以提供 5 克 -10 克 的非消化性寡糖。它们来源于蔬菜（主要为低聚果糖)。对健康成年人寡糖有效剂量为每天 5 -10 克，少于 5 克 一般为认为是服用量不足。

应用领域

益生元铁锌钙葡萄糖

益生元铁锌钙葡萄糖是英吉利育婴专家组，根据当代婴幼儿的生理特征及饮食习惯，研制出的科学喂养宝宝产

品。产品采用当今国际功能食品科学界推崇的原料：能促使人体肠道内双歧杆菌、乳酸菌属等有益菌迅速增殖的多种高效益生菌生长因子——双歧因子（低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖）与不热不燥的高纯度结晶葡萄糖科学搭配，并配入维生素千日铁、锌、钙、牛磺酸及多种维生素等，运用先进的低温生物萃取技术在十万级净化生产车间精制而成；品质精优，组方科学，迅速使宝宝受益。产品口味清甜、冲饮方便，广泛博得年轻父母的推崇和青睐，为您哺育宝宝提供更科学、更专业的服务。

产品配料：高纯度结晶葡萄糖、乳酸钙、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸锌、牛磺酸、维生素D、维生素B1、维生素B2、双歧因子（低聚果糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖）。

适宜摄入量：

0-6个月的初生儿每天服2次(每次1勺，每勺5克兑50毫升的水)；

6-12个月的宝宝每天服3次(每次2勺)；

12-36个月的宝宝每天服3次(每次3勺)；

36个月以上宝宝每天服3-4次(每次2-3勺)。

食用方法：

（1）用本品2勺（约10克）加入约100毫升温开水给宝宝直接做为饮料冲饮。

（2）用本品2勺（约10克）加入到奶粉中用温开水混合冲饮（或加入鲜奶中混合冲饮）

（3）可用本品2勺（约10克）加入到米粉或奶糊中混合冲调食用。

特别说明：

以上摄入量可根据宝宝口味适量增减加水量。

葡萄糖加入水时若有结晶现象出现，纯属正常；

本品采用高纯度结晶葡萄糖为主要原料，并富含乳酸钙及复合益生元成份，故加水后呈淡淡的乳黄色，属正常现象，请放心饮用。

建议先将奶粉冲调好或先加入水后，再加入葡萄糖搅拌，则效果更佳。

益生元葡萄糖

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