鱼油

鱼油的特点

1.鱼是高热能物质之一，每克脂肪含热量94卡，是蛋白质和碳水化合物的两倍多，动物对其消化率很高。实践证明，在鳗鱼饵料中添加鱼油，总利用率高达90%以上。动物吸收后，主要是转化为能量供其活动消耗，提高了饲料中的可利用能，减少了作为能源消耗的部分蛋白质，达到了节约蛋白质、提高饲料能量、降低饲料成本、促进动物生长发育的目的。

2.鱼油所含的磷脂是动物脑、神经组织、骨髓、心、肝、卵和脾中不可缺少的组成部分，同时有助于脂的消化吸收、转运和形成，又是生物膜的重要结构物质。

3.鱼油除了提供动物必需的n-3长链多聚不饱和脂酸外，还作为脂溶性维生素A、D和类胡萝卜素等的载体促进维生素以脂溶性的物质吸收利用，动物缺乏必需脂肪酸将引起生长停滞、繁殖机能下降、皮下水肿出血、体色暗淡等疾病。特别是能够增加日粮中的n-3脂肪酸的含量，而这些脂肪酸能够降低前列腺素，从而提高了畜体抗体产生水平，节约畜用抗生素的用量，达到防病治病的作用。

鱼油的特殊作用

鱼油所含的亚油酸可影响蛋的大小，但对蛋黄中总脂的含油量没有影响，却影响到肝脏中脂肪水平及组成。亚油酸是控制肝脏中脂蛋白合成的关键因素，而脂蛋白通过血液转运到达卵巢中发育成泡，从而控制蛋的大小，实践表明，每羽蛋鸡食亚油酸2.75克对蛋重明显增加。此外，在蛋鸡饲料中添加鱼油，使鸡蛋中胆固醇含量减少了20%，使食用此鸡蛋的人体内血液中的胆固醇含量不会发生变化，而食用普通鸡蛋，胆固醇会增加。

蛋鸭在产蛋高峰期时的产蛋率一般为80%左右，高峰期过后，产蛋率则会降至60%左右，据报道这种现象与饲料中脂肪、维生素蛋白质及氨基酸营养不足有关，而鱼油恰好弥补了这一点，如果在蛋鸭产蛋高峰期后的日粮中添加2%的鱼油，可使产蛋率提高到73%左右，每羽平均增加收益达到70%。在饲料加工中加入饲料总量3%～5%的鱼油可以完善饲料营养，促进生物生长，改善水产养殖鱼类、畜禽的肉质品质和防止动物自身脂肪过多。再者，鱼油有强烈的鱼腥味，具有较强的诱食性。此外，鱼油含有大量的脂溶性维生素A和D，能保证畜禽及水产动物对此的要求。

鱼油营养保健注意事项

深海鱼油概念为深海鱼类体内不饱和脂肪的简称。鱼油是指富含EPA(二十碳五烯酸)、DHA(二十二碳六烯酸)的鱼体内的油脂。普通鱼体内含EPA、DHA数量极微，只有寒冷地区深海里的鱼，如三文鱼、沙丁鱼等体内EPA、DHA含量极高，而且陆地其他动物体内几乎不含EPA、DHA。因此选用深海鱼来提练EPA及DHA。

作用功效

1、调节血脂，防止血液凝固，预防血小板的凝集。

2、预防关节炎、缓解痛风、哮喘，暂时缓解由关节炎引起的肿痛。

3、预防老年痴呆症、营养大脑、改善记忆。

4、改善视力、防治老花眼。Omega3不饱和脂肪酸。

5、降低血脂 、清理血栓、提高记忆力。

6、维护视网膜。

适用人群

1:有血栓，脑溢血或中风等患病者。

2:三高（高血压、高血脂、高胆固醇）人群。

3:视力衰退有老花趋势者。

4:有心脏病、动脉硬化症状的人群。

5:有关节炎、痛风、哮喘的人群。

6:需防治糖尿病合并症的患者。

注意事项

1 、本品不能代替药物。

2 、儿童，孕妇及哺乳期妇女

3 、有出血性疾病和出血倾向者禁用。

服用方法

每天1-2粒，进餐时服用。

功效应用

鱼油的主要有效成分叫Omega-3，一种多元不饱和脂肪酸。它是人体血管的清道夫，还能预防动脉硬化、中风和心脏病。鱼油是高血压、冠心病、脑中风、糖尿病、风湿性关节炎、癌症等疾病患者为首选保健品。鱼油也有抑制血小板凝聚的作用，如果你曾经患心血管方面的疾病，或曾经接受治疗，为了自身的健康，安全和更有效地利用鱼油，请务必照医师指示适量谨慎的服用。

选购常识

鱼油在选择时也有技巧，一般从鱼的眼窝以及不含脂的部位能提炼出DHA比例较高的适合青少年使用的鱼油，价格也较普通鱼油要高，市场上常见的鱼油有50%与30%两种，前者常用来辅助治疗，后者用于日常保健。由于50%鱼油对分装要求更严格，其售价也高很多，效果是普通鱼油的3-4倍。

如果选购到称心如意的鱼油呢？大家请牢记这几个要点！

第一，看包装：看包装的标志是否清楚，标称为进口产品是不是原装进口。

第二，看生产日期：鱼油易氧化，好的鱼油是放在不透明包装瓶内保存的。

第三，看含量：一般天然鱼油产品，每1000mg含DHA120mg，EPA180mg。

第四，看胶囊：鱼油胶囊颗粒均匀，无杂质，添加维生素E的鱼油效果更好。

第五，看色泽：较好的鱼油呈淡黄色，色泽清纯，明亮。

第六，认准品牌的保健食品蓝色帽（国食或卫食健字批准）以及品牌的正确包装盒（可参考产品相应的公司网站主页）。

鱼油与鱼肝油的区别

鱼油与鱼肝油完全不同。鱼油的主要成分是EPA和DHA，而鱼肝油的主要成分是维生素A和D，不同的成份自然会有不同的用途和功效。鱼油主要用来预防心脑血管疾病和健脑；而鱼肝油则是用来防治夜盲症和佝偻病。

鱼油与藻油的区别

鱼油与藻油虽然都是DHA的重要来源，但是存在较为明显的差别。

从来源上讲，藻油是从人工培育的海洋单细胞藻类中直接提取的，未经食物链传递，完全不介入海洋环境，不含任何色素，安全无污染，而鱼油从鱼类脂肪中提取，存在生长过程中受汞等工业毒素影响，或在食物链传递过程中被污染的可能；

在DHA含量上，DHA藻油的DHA≥35g/100g,约是鱼油DHA含量的3-10倍，而鱼油DHA的含量是3.6-12.5g/100g，杂质较多；

在性质方面，纯植物性DHA抗氧化能力强，不容易变腥，容易吸收，鱼油则性质活泼，易氧化变腥；

适用人群上，DHA藻油还特别适用于胎儿、婴幼儿，鱼油则只适合于成年人、老年人使用。

马泰克的藻油DHA被世界各国广泛认可,FDA批准其GRAS用于美国市场的婴幼儿配方奶粉和食品中;同时欧盟,加拿大,澳大利亚/新西兰也批准其用于食品中。（例如中粮福临门DHA藻油采用的就是这种经FDA认证的技术）

鱼油与药物的区别

鱼油是一种天然的功能性保健食品。它虽然对很多疾病有缓解甚至治疗的作用，但客观存在与药物的区别在于：它不一定要遵医嘱服用，它没有严格的剂量、时间、服用方法和疗程的规定，健康的人服用可预防疾病，强健体质，患病的人服用可缓解疾病。而且最重要的区别在于它没有药物给人体带来的毒副作用。

深海鱼油与鱼油的区别

深海鱼油：

鱼油的主要有效成分叫Omega-3，不过这种成分只在自然生长的鱼类中才比较丰富，尤以吃海藻的巡游鱼种为佳。正因为如此，阿拉斯加以及挪威的野生马哈鱼（即鲑鱼或三文鱼）才成为此类鱼种之冠，这就是为什么大家使用的鱼油大多数有阿拉斯加的标志，此外鱼油制品品种丰富，可以满足不同的年龄阶段。

鱼油成分

鱼油的主要成分是EPA和DHA，EPA 是 Eicosapntemacnioc Acid 即二十碳五烯酸的英文缩写，DHA 是 Docosahexaenoic Acid 即二十二碳六烯酸的英文缩写。它们都没有通俗的名称，只有化学称。EPA和DHA同属于Ω-3系列多不饱和脂肪酸，是人体自身不能合成但又不可缺少的重要营养素，因此称为人体必需脂肪酸。虽然亚麻酸在人体内可以转化为EPA、DHA，但此反应在人体中的速度很慢且转化量很少，远远不能满足人体对EPA、DHA的需要，因此必须从食物中直接补充。

鱼肝油：

英文名 COD LIVER OIL

来源(分子式)与标准：本品系自鲛类动物Squalidae 等无毒海鱼肝脏中提出的一种脂肪油，在 0℃左右脱 去部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3 调 节浓度，再加适量的稳定剂制成。每1g中含维生素A应为标示量的90.0%以上；维生素 D应为标示量的85.0%。

性状：本品为黄色至橙红色的澄清液体；微有特异的鱼腥臭，但无败油臭。

由鱼类肝脏炼制的油脂。广义的鱼肝油还包括鲸、海豹等海兽的肝油。常温下呈黄色透明的液体状，稍有鱼腥味。常用于防治夜盲症、角膜软化、佝偻病和骨软化症等，对呼吸道上层粘膜等表皮组织也有保护作用。它主要由不饱和度较高的脂肪酸甘油脂组成，此外还有少量的磷脂和不皂化物。鳕、大菱鲆等是国际上鱼肝油生产的传统原料。中国主要用鲨、鳐、大黄鱼、鲐及马鲀。

如何服用鱼油

因为鱼油有少许腥味，所以用胶囊来减轻这种味道，在服用时不要将胶囊咬破，用温水送服。请按照说明书中的建议用量服用，随餐服用，有利于鱼油的充分吸收，不过鱼油是一种保健食品，在服用方法上没有严格的要求。肠胃功能佳者，可在饭后1小时用温水送服。

对鱼油错误的认识

1、只选“深海鱼油”、“阿拉斯加”。 所谓“深海”、 “阿拉斯加”只是商家所造的概念，不少商家是买现成的鱼油直接进行灌装，就制成了所谓的深海鱼油。更有甚者，就直接从日常的鱼肉或植物油中提取。据了解，上世纪九十年代，日本相模研究所较早从深海中进行了捕捞，但是结果从那些鱼身上只提取了1公斤鱼油，这也许是真正意义上的深海鱼油了。

2、鱼油本身含维生素E，不需要再补充抗氧化剂。鱼油胶囊中的维生素E是为了防止鱼油被氧化，补充抗氧化剂是为了增加血管稳定性。

3、进口鱼油比国产鱼油质量好。不可否认，部分国内鱼油生产商不注重质量，但是，鱼油的生产技术已经是一项成熟技术，根据国家质检总局的检查结果，国产鱼油的质量平均高于进口鱼油。而且，不少标称“进口”的鱼油实际上就是国内生产的。

4、含有DPA的鱼油比其它鱼油效果好。其实任何鱼油中都含有DPA，它是鱼油中“3A”之一。只不过国家鱼油行业标准中规定不准在包装上体现DPA的含量。凡是宣传DPA含量的做法，都是违反国家有关规定的。

5、全家吃1瓶鱼油。鱼油虽然全家都能服用，但服用的型号应当有所不同。不同年龄的吸收能力不同，不同人群所需要鱼油的配比也有所不同。

相关知识

格陵兰岛位于北冰洋，是一个冰天雪地的银色世界，岛上居住的土著民族爱斯基摩人以捕鱼为生，他们极难吃到新鲜的蔬菜和水果。就医学常识来说，常吃动物脂肪而少食蔬菜水果易患心脑血管疾病。但事实上恰恰相反，爱斯基摩人不但身体非常健康，而且在他们当中很难发现高血压、冠心病、脑中风、糖尿病、风湿性关节炎、癌症等疾病。这种不可思议的现象，同样出现在日本一个岛的渔民身上，这难道仅仅是巧合吗？其中有没有必然的联系呢？科学家们对此产生了浓厚的兴趣，历经十余年的潜心研究，谜底终于找到了，原来与他们每天吃的海鱼中所含的物质有关，那就是EPA、DHA。这两种物质的发现给医学和营养学带来了重大的突破。