揭秘白糖水加淀粉合成假蜂蜜

几个蜂箱，一个简易帐篷，再打上“天然蜂蜜”的招牌，近日，（山东）泰城市民郑女士向记者反映，她在农村一位蜂农那里购买了3瓶10元一斤的纯蜂蜜，但是买来以后发现，蜂蜜颜色发暗褐色，特别浑浊，尝一口蔗糖味很浓，口感甜腻。她怀疑自己买到了假蜂蜜。8日，专业人士通过演示揭示了用白糖水加少许淀粉或者增稠剂，再加一丁点真蜂蜜放在火上熬制，制造假蜂蜜的过程。

糖水加淀粉“酿”出“蜂蜜”来

8日上午，记者来到了一家蜂场的实验室，专业人员向记者演示假蜂蜜是怎样产生的。

实验室工作人员准备好实验原料：400g白砂糖、10g淀粉、一瓶纯正蜂蜜。记者看到，工作人员取来一个400ml的烧杯，加入100ml左右的自来水，在炉子上烧开后加入200g左右的白砂糖，匀速搅拌。大约15分钟后记者看到，白色透明的清水变成了稍微发黄的颜色，而且熬出来的糖水与真蜂蜜在颜色上完全一样，唯一区别就是糖水没有蜂蜜的那种浓稠度。

接着，实验人员将少许淀粉倒入糖水中，在火上搅拌熬制。1分钟后熄火，用搅拌棒不断搅拌冷却。记者注意到，随着实验人员的搅拌，烧杯里的混合物慢慢变稠，用搅拌棒一挑，已经能挑出细丝来。但是与纯正蜂蜜比较，在颜色上还是略显白色。

随后实验人员按照熬制成的混合物的一半比例添加真蜂蜜，对二者进行均匀搅拌，半分钟后，假蜂蜜就“酿”成了。

颜色气味几乎以假乱真

记者将刚刚制作成功的假蜂蜜与真蜂蜜比较观察，在颜色上二者完全一样，都呈水白色。记者拿起假蜂蜜闻气味，在一点花香味中闻到了一股甜腻的糖味。仅靠这一看一闻，假蜂蜜完全可以以假乱真。

记者将制作好的假蜂蜜灌入矿泉水瓶中，带到了山东农业大学附近的蜂产品店，想让前来购买蜂蜜的消费者鉴别一下蜂蜜的真假。

家住大桥社区的董先生两手各拿着一瓶蜂蜜，辨别了很长时间也分不出真假。在记者和蜂产品店销售人员的指点下，他才辨认出矿泉水瓶中装的蜂蜜是假的。

随后又有几位消费者前来买蜂蜜，都表示无法准确地辨认出蜂蜜的真假，称一般只是去熟悉的店面购买，不敢轻易购买走街串巷的那种散装蜂蜜。五位消费者中，只有一位经常喝蜂蜜的老人辨认出了假蜂蜜。

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