大豆是脂肪隔离高手 |
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因此，许多营养学家把卵磷脂视为与蛋白质、维生素同等重要的“第三营养素”。营养学家指出，每日摄入6至8克的大豆卵磷脂，除了可促进大脑的生长发育、维护大脑的正常功能，还可以改善脂肪的代谢，帮助减少胆固醇在心脑血管壁和肝脏的沉积，因此具有预防心血管疾病，减少脂肪肝及胆结石的发生的功效。
随着科学技术的进步，大豆卵磷脂的加工提取工艺从传统的化学溶剂法发展到目前的物理超滤分离提取，其生物活性更高。
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