低卡又营养 五色食蔬健康减肥食谱

排毒紫米饭224卡/份材料(1人份)：紫米50克、地瓜和白萝卜叶各30克、白萝卜和红萝卜各20克、水适量准备：红萝卜、白萝卜去皮切长条，白萝卜叶切段汆烫。

紫米加适量水，铺上地瓜、红萝卜、白萝卜，以电锅蒸熟，搭配烫熟的白萝卜叶品尝。

暖身味噌汤135卡/份汤头有味噌回甘韵味，加了老姜让身体更暖和。材料(1人份)：豆腐100克、洋葱末50克、红萝卜30克、干香菇2朵、味噌20克、葱末适量、老姜片15克、牛蒡片30克、冰糖少许、水300c.c.

准备：香菇泡软切片，红萝卜去皮切片，豆腐切小块。水煮滚下牛蒡片、香菇、红萝卜片、洋葱末、豆腐、老姜片煮10分钟，加味噌调匀，放冰糖煮溶，洒葱花即可。

五色减重汤216卡/份汤的配料很丰富，南瓜与豆腐都可增加饱足感。材料(1人份)：南瓜200克、豆腐100克、牛蒡30克、红萝卜30克、白萝卜叶50克、干香菇2朵、海盐适量、水300c.c.

准备：南瓜洗净连皮切片，红萝卜切长条，牛蒡切片、豆腐切方块，白萝卜叶切段，干香菇泡软切片。煮1锅水下豆腐、红萝卜、香菇煮10分钟，放盐、白萝卜叶煮3秒关火，再入蒸熟的牛蒡片和南瓜。

本日料理手林心笛多吃蔬果健康养生曾罹患癌症的林心笛，靠摄取均衡营养逐渐恢复健康。她说：“会开始吃五色根茎类蔬菜，是因了解传统医学中有五色入五脏观念，如青色入肝、胆，赤色入心、小肠，黄色入脾、胃，白色入肺、大肠，黑色入肾、膀胱。多吃五颜六色蔬果，才能有更完整的营养。”林心笛说。

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