三伏天来了！请收好这份 适用饮食指南

　　三伏天，是一年中气温最高，最湿润、闷热的日子。此时自然界阳气生发，是阳气最旺的时分。人体也适应内部情况的变动，此时人体内阳气旺，阴气弱。火箭军特点医学中间（原火箭军总病院）西医科主治医师邹梦颖揭示年夜家，三伏天该当以清补为主，先把体内的暑、湿等正气以及毒素、清淡等物资肃清，先清后补，再来弥补咱们人体的阳气，以到达和谐阴阳，养身保健，祛病延年的目标。从详细操作下去讲，三伏天怎么从饮食上完成摄生目标呢？给您支几招。

　　三伏天切记先清后补饮食准绳

　　解暑防燥好食品

　　丝瓜汤、绿豆汤不行少

　　得当伏天的食品首选是丝瓜，解暑防燥，丝瓜里含有人参中的身分——皂苷，特殊得当伏天食用。入伏之后，天气酷热，往往会感到胃口欠好，消化也欠好，凉拌丝瓜入口凉爽，嫩脆多汁，满口清香；做清汤或许与排骨、鸡汤一路煲汤都能解除清淡，令人胃口年夜开。凉拌丝瓜的做法复杂，可以不必酱油、醋和味精，只用少许盐和香油，突出丝瓜原味。

　　跟丝瓜汤媲美的，当然是绿豆汤了。绿豆汤具备清热解毒，止渴消暑的作用。汤色碧绿比拟明澈的可到达清热功能，汤色混浊消暑后果差然则清热解毒的作用强。绿豆清热之力在于皮，解毒功效在于内，若何煮出滋味适口契合本人体质的绿豆汤呢？先将10倍绿豆比例的水煮沸，然后放入绿豆，持续小火炖煮8-10分钟后倒出绿豆汤，此时汤的色彩是碧绿色的，清热作用强，对脾胃虚寒容易腹泻及痛经的人，最好不要喝如许的绿豆水。将绿豆汤盛进去后，还可以往锅里再加点水，多煮30分钟左右，就可以酿成着花的绿豆汤、绿豆沙乃至绿豆粥也可以。

　　绿豆和薏苡仁雷同比例煮绿豆薏米汤，可以消灭暑湿。做法很复杂，将洗净的薏苡仁和绿豆用净水浸泡，先煮薏米，年夜火将水煮沸当前，用小火煮30分钟，再放入绿豆煮熟煮烂，起锅时退出少许冰糖调味即可。

　　绿豆排骨汤也是冬季餐桌上罕见的好菜：筹备1斤排骨，绿豆50g，生姜10g，陈皮5g，调味品过量。将排骨切段汆水后，与切片的生姜、绿豆及陈皮一路放入锅中，退出过量净水，年夜火烧开后，转用中火煲汤45分钟至1小时调味即可。健脾胃药食同源的便是吃山药，煲汤或许间接蒸熟吃都可以。若合营薏米、赤小豆煲汤饮用祛湿后果显著。弥补冬季丧失的年夜量水分酸甘的食品，罕见的有菠萝、西瓜、莲子、冬瓜、西红柿和扁豆等，西医讲“酸甘化阴”便是这个意思。清热解暑的食品除了罕见的绿豆汤，还有苦瓜、苦荞、苦菜，由于口胃较苦年夜家不太容易承受，并且脾胃虚寒体质的人不合适多食用。

　　三伏天温补阳气

　　羊汤、姜茶都是不错的选择

　　说了半天清热解暑的食品，那么三伏天吃什么补阳呢？三伏天饮食强调顺时而养，重点是养护体内阳气。“喝伏羊”，南方的人们应该据说过，便是三伏天喝羊汤。羊肉性温、味甘，入肾经，脾胃虚寒以及肾阳虚衰的人喝羊汤有很好的温中暖肾、补益气血的作用。喝完羊肉汤，会出一身热汗，濡养脏腑的同时还能出汗排毒，无益身材安康。

　　有的人不习气羊汤的膻味，可以白昼少量喝姜茶发发汗，特殊是胃寒肠弱的人。姜茶也分几种，普通家里都是用生姜熬水制造，有解表散寒，温中断呕的作用，合营红糖口胃更佳；干姜关于脾胃虚寒，腹泻，四肢厥冷的人有温中散寒，回阳通脉的作用；炮姜次要有化瘀止血的作用，针对血瘀痛经的妇女后果较好。姜茶辛辣刺激，能改恶人体血液轮回，进步身材阳气。然则关于胃热有火的人群，就不克不及喝姜茶给本人“添堵”了。

　　姜茶不喜欢的话，还可以用泰西参片3-5克，配上枸杞3-5克、沙参3-5克、麦冬3-5克、石斛3-5克，放在保温杯里泡水，补气补血，均衡阴阳。要是没有血糖成绩，伏天可以始终喝。

　　伏天虽热

　　不要太贪凉

　　部门地域冬季严冬湿润，人们容易出汗，不仅年夜量水液散失，还有许多微量元素的耗费。出汗时阳气易随之外泄，倘若外界情况河道密布，寒湿之气较重，人们贪食生冷易招致内情况寒湿，脾胃失调，实则现痰湿中阻，虚则虚寒内生，为夏季发病埋下伏笔。

　　是以应依据本人的体质选择适宜的食品，消暑的同时不要太贪凉。若是脾虚湿盛的人可食用一些健脾祛湿的食品；爱吹空调、喜冷饮冰啤酒的人招致脾胃虚寒，则可选择温阳补益的食品，补补阳气。

　　另外，三伏天汗出多了会损失不少卵白质氨基酸，B族维生素、维生素C和钾、钠等矿物资。老话说：头伏饺子二伏面，三伏烙饼卷鸡蛋，可见三伏天里吃的主食也有讲求。从养分代价的角度来讲，把白面和年夜米相比拟，白面粉中的卵白质更高一些，B族维生素和多种矿物资也比精白年夜米约超过跨过一倍，以是吃面更无利于弥补养分。面条也不必老是精白面粉做的，可换成荞麦面、绿豆面、杂豆面等口感更丰厚，配上黄瓜丝、豆腐丝，养分代价更高。

　　文/莫鹏（火箭军特点医学中间）