绕过药食同源的那些坑

　　脱发要吃何首乌、肾虚进补枸杞、补血来点当归和人参……这些看似很有事理的“摄生经”，不晓得让若干人吃了亏、上了当。究竟什么是“药食同源”，等您看了山东省泰安市西医病院西医预防保健科主任副主任医师王庆军对“药食同源”的解析后就能搞明确了。

　　药分三品 准确服用是症结

　　几千年前的前人们就曾经认识到不少食物不只能供给养分，还能疗疾祛病。医学巨著《神农本草经》就对中草药停止了分级，辨别为下品、中品和上品。不外这个分级可不是依据药材质量来的，而是针对药材可否直接食用。

　　“下品是无毒可食用，比方红枣、赤小豆、薏仁等，可以久服；中品有小毒，经炮制后才可食用，比方何首乌、麻黄、芍药；上品有毒，非治病不必，比方附子、乌头、半夏。”王庆军说：“西医中许可直接食用的，显然都是属于下品目次中的。”

　　2002年，卫生部宣布了《既是食物又是药品的物品名单》，2014年，国度卫生计生委宣布《依照传统既是食物又是中药材物资目次治理方法》（收罗看法稿）外面囊括了好多日常生涯中罕见的食物或许调味品，比方丁喷鼻、八角、茴喷鼻等，这是不是说只需多吃这些器械，就能起到防病的感化呢？在这里，我们要特殊提到一个常常被我们说起的成语：依样画葫芦。

　　炮制，即用烘、炮、炒、洗、泡、漂、蒸、煮等办法加工中草药，其目标就是削弱或许清除毒性，增强疗效并便于蕴藏。依样画葫芦，望文生义，若得其规律无益安康，若不得其法或许基本就不停止炮制，直接食用，那对身材的伤害能够就会很年夜。

　　“比方我们提到的何首乌，其自己是有毒的，须要炮制后加重毒性才干服用，直接服用会形成肝功效的毁伤，起不就任何生发或许黑发的感化。”王庆军说：“脱发病因中，有的是由于干冷，有的是由于肾精缺乏。就算是肾虚，也要分阴虚、阳虚，贫血也要看是掉血过多照样新血生成缺乏，所以疾病并不是靠一味中药就能处理的，更不是靠把中药当饭猛吃处理的，要听取专业医师的指点。”

　　莫学神农 “气息相投”很主要

　　上古时期神农尝百草的故事想必听过的人不少，相传其日遇七十毒最终都能逢凶化吉，真不愧现代版荒原求生的“贝爷”。好多人是以认为，如今的中草药都是老祖宗尝过的了，那吃一点应当更没有成绩了吧？不外工作可没这么复杂，如许专业的工作照样切勿模拟。

　　王庆军说，古代好多人对“药食同源”的看法曾经违反了它最后的本意，复杂地从字面上以为食物与药物之间可以划等号，在治病或许疗养身材的时分自觉把药物当食物去应用，或许夸张某些食物的药用价值，以食物去寻求其治病的感化。

　　药食同源的药材，当它们作为药物时，具有药物的“四气”“五味”特征。“四气”指药物寒、热、温、凉四种药性；“五味”指酸、苦、甘、辛、咸五种分歧的滋味。王庆军说明：“不要认为这些仅仅表现着口胃，其实它们是药物实践功能的标记。”比方酸味代表着收敛、固涩；苦味意味着清热、泻火、燥 湿、解毒；甘味能补益、和中、缓急、谐和药性；辛味则能发散表邪、行气、活血，用于表证和蔼滞血瘀证；咸味轻坚、泻下；淡味能渗，可用于小便晦气，浮肿、腹水等证。依据其五味又可以划分它们的五行属性，味辛皆属金、味咸皆属水、味甘皆属土、味酸皆属木、味苦皆属火。在入药或许食用时，须要思索药食之间的五行关系，尽量防止同时服用或许食用五行相克的药食物种。举例来说，甘草味甘属土，昆布味咸属水，五行中土克水，甘草与昆布等海藻类一路应用的话就会发生毒反作用，所以不克不及同时使用。

　　所以，药食同源之“气息”，不等于药与食雷同或同功。若是把药食两用本草的“两用”完整视为同等，并以为这就是药食同源，从而不讲合适前提地随便食用，是极端无害的。王庆军表现，一种本草虽可药食两用，但却勿忘它能否具有偏性的成绩。一旦所食之物“气息”不宜，其偏性就会成为致病身分或使身材已有不适减轻。是以，对药食两用本草务需要在熟习此成绩的专业人员指点下，按西医的“气息”及其量性规则来合理应用。不然，歪曲的药食同源理念，就会呈现本不该出的成绩。

　　所谓治病或调体，本质是以本草的“气息”之偏，或说是以食或药的“气息”之偏，来纠机体的内涵之偏。王庆军说，若把“是药三分毒”的警语，改作“气息不宜三分毒”，那就更能说明西医“气息”的迷信内在，只需所食之物“气息”与量合适，最凸起的长处就是与体无益而无任何反作用。当然，若所食之物“气息”与量不合适，就会对身材无害。

　　切勿跟风 人参不是“年夜力丸”

　　人参作为补品中矗立不倒的“网红”，历久遭到人们喜爱，不少人认为身材虚亏就服用人参、黄芪等补气药，以为吃得越多或许天天都吃就可以使身材健壮。王庆军表现，身材亏虚不只仅是只要气虚，还有阴虚、阳虚、贫血等情形，对阴虚体质的人，人参是弗成用的，自觉吃人参、黄芪，反而会损耗阴津，使症状减轻。

　　再比方龙眼，是具有丰厚养分价值的厚味生果，其含有丰厚的糖类、多种氨基酸、多种维生素（C、K）以及无机元素钾、磷等，还含有卵白质、脂肪以及多种矿物资等。同时，龙眼也是一味传统的滋补中药，具有补益心脾、养血安神的成效，但是龙眼属于甘温之品，吃多了轻易滞气、腹胀、便秘。别的，阴虚者因体内生热而虚火兴旺，假如吃了龙眼会招致内热更盛，轻易呈现牙龈红肿、口腔溃疡、咽干、咽痛、便秘等“上火”症状。王庆军举例说。

　　但是，层出不穷的“保健新品”和不置可否的“保健秘方”照样让不少人“入坑”。王庆军就针对如今药食同源呈现的乱象停止了总结。

　　起首就是过火夸张或许信赖“食补”“食疗”。好多人以为食补、食疗可以想怎样补就怎样补，想吃若干就吃若干，“自觉进补”弗成取。

　　其次是滥用“药食同源”药物。平易近间还有些人克己“药物食物”用以保健，比方以为甘草无益则历久拿来沏茶喝，实践上，久服甘草可招致肾上腺皮质功效减退。还有不少人不明确药食同源配伍所起到的症结感化。一方面中药有“性味”之分，药食同源的药物都有“寒热温凉”四种特征，药食的特征要针对身材的分歧形态，只要在使用适合时才干起到“补”的后果，反之则越“补”越乱。另一方面，假如不理解药物的配伍，“寒温”乱花，不只不会面效，反而能够伤害安康。

　　“国度宣布的药食同源目次，是经由充沛磨练论证的。切勿胡乱食用没有列在清单之内的药材食材。同时，即便清单之内的药材食材也要应用对路，这些药材食材历久食用能否对症、可否到达摄生甚至治病的目标，还须要大夫指点。”王庆军表现，要防止信任那些夸张其词的宣扬，食疗不克不及代替药物医治。同时，也切弗成对药补希冀过高，有病必定要去病院，切忌本人乱添加药材，愿望靠食疗来治病的群众，最好别抱这种设法主意。

　　没有一种药食同源的物品是可以历久久服的，由于人的体质或许是身材形态是处在一种不时变更傍边的，每一种物品都具有偏性，一旦历久久服都邑对身材发生“过犹不及”地影响，是以，服用任何药食同源的物品都应在专业医师的指点下停止，当身材某一阶段的偏性得以改正后就应当停滞服用。王庆军强调说。（王小飞）