花生替代精制谷物对代谢综合征影响方面获得停顿

近日，中国迷信院上海养分与安康研讨所研讨员林旭团队在《美国临床养分学杂志》（The American Journal of Clinical Nutrition）上以Replacing white rice bars with peanuts as snacks in the habitual diet improves metabolic syndrome risk among Chinese adults： a randomized controlled trial为题揭橥文章，初次经过临床养分干涉研讨发明花生替代等能量的精制谷物能明显进步代谢综合征的逆转率。

作为我国甚至全球最为普遍栽种和食用的坚果，花生（生物学分类上属于豆科）富含不饱和脂肪酸、植物卵白、炊事纤维、多酚及其它生物活性物资，而其价钱比很多坚果要昂贵。不雅察性风行病学研讨提醒，添加花生和其它坚果摄入能明显下降，而高精制谷物摄入能添加血汗管的风险。作为2型、血汗管疾病主要风险身分，代谢综合征是包含腹型瘦削、空肚血糖降低、脂质杂乱或血压降低等多种血汗管代谢疾病风险身分的聚集，也是逆转或遏制代谢综合征成长成这类疾病的预防前移的主要窗口。但是应用花生替代精制谷物能否能无效下降代谢综合征风险？国际外仍缺少临床干涉的研讨数据。

在本项养分干涉研讨中，研讨人员经过与复旦年夜学从属华东病院上海临床养分中间协作，招募到224名依据国际联盟（IDF）中国人的尺度界说的代谢综合征或高风险的意愿者（腹型瘦削伴有一项代谢综合征风险身分），并将其随机分派到花生干涉组（共113人）或对比组（共111人）。在12周的干涉进程中，意愿者每日在午餐和晚餐前一小时辨别食用一小包28克的轻盐烤花生，或一份与烤花生等能量的白米糕（每日花生和白米糕均为1392焦耳/日，约占20%每日总能量摄入）。一切意愿者均原告知保持他们干涉前的炊事习气和膂力运动程度，干涉中未完成的干涉食物均被具体记载。经过比拟两组意愿者在干涉前后的数据发明：1、花生干涉组代谢综合征的逆转率（即干涉前契合IDF中国人尺度的代谢综合征意愿者在12周干涉后不再契合此尺度的比例）是对比组的2.33倍（RR 2.33； 95% CI： 1.10，4.89； P = 0.026）（图1A）；2、在花生干涉组高代谢综合征风险个别中的风险身分数目下降的比例为23.1%，高于对比组的14.3%（图1B）；3、虽然花生脂肪含量较高，但12周干涉后花生组意愿者的体重比干涉前呈边沿明显下降（P = 0.007）（图2）。总之，每日摄入过量花生替代部门精制谷物摄入，可以在不添加体重的情形下改良高风险个别的血汗管代谢安康。(100yiyao.com）