解读维生素K对机体安康的奥妙：一种不为人知但值得注意的养分物资!

2021年1月22日 讯 /100医药网BIOON/ --年夜约90年前，丹麦迷信家Henrik Dam在试验室中给小鸡喂食不含胆固醇的食品时，他发现此中一些小鸡会年夜量出血，在改换了胆固醇后，这些出血征象并未结束；末了研讨者得出论断，出血与一种抗出血化合物的耗尽或者无关，他们将这种化合物称之为维生素K（koagulation），研讨者Dam因这一研讨发现得到了1943年的诺贝尔心理学或医学奖。

好多人都晓得维生素A、B、C、D和E，但维生素K却被好多人疏忽了，然而，其关于性命至关紧张，由于维生素K是血液正常凝固的需要前提，如今迷信家们认识到，因为这种不被看重的养分素，或者还有更多的器械必要去相识。如今来自塔夫茨年夜学的研讨者Jean Mayer等人重点对维生素K的养分功效进行了研讨，同时他们还提醒了日常摄入的食品若何通过提供维生素K来支持机体的安康苍老。

维生素K包含K1、K2、K3、K4等几种模式，此中K1、K2是人造存在的，属于脂溶性维生素；而K3、K4是通过人工合成的，是水溶性的维生素。四种维生素K的化学性子都较稳定，能耐酸、耐热，正常烹饪中只有很少损失，但对光敏感，也易被碱和紫内线分化。维生素K具备避免重生婴儿出血疾病、预防内出血及痔疮、削减心理期年夜量出血、匆匆进血液正常凝固等心理作用，故而在临床中有一定的利用。

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为何维生素K对机体安康如斯紧张？

在过来几十年里，迷信家们在全身好多组织中都发现了维生素K依赖的卵白质，这就标明，维生素K的心理性作用远远超过了血液凝固的范畴，比方，在动脉组织中，依赖维生素K的卵白质可能帮忙预防动脉钙化，这一点至关紧张，由于动脉钙化会招致心脏病发生发火。要是没有维生素K，这些卵白质就不克不及预防钙化，因为这些卵白质在软骨和骨骼中，是以研讨职员就想研讨这些维生素K依赖的卵白质是若何参加到骨枢纽关头炎的发病中的。

就像B族维生素有多种模式一样，维生素K也有多种模式，迷信家们晓得的至多有12种，叶绿醌（Phylloquinone），也称为维生素K1，其能被动物所合成；而诸如菠菜和羽衣甘蓝等绿叶蔬菜以及动物油（比方年夜豆和菜籽油）也都含有年夜量的叶绿醌。甲基茶醌类（Menaquinones）是一类称之为维生素K2的维生素K化合物，其次要存在于基于植物的食品中，比方乳成品和某些肉类等，同时该类维生素K也能被肠道菌群所发生，虽然今朝其养分代价尚不明白。

研讨职员今朝曾经测定了北美地域数千种食品中维生素K的含量，与美国农业部单干后，这些信息将会在其食物数据中间网站上地下，而这也是天下上最为全面的养分数据库，此中含有超过35万种食物的相关材料。

研讨职员的目标是树立维生素K的保举膳食摄入量。在北美今朝维生素K的保举量被称为“足够摄入量”，即确保养分短缺的假如量；当没有迷信证据来提供更为准确的保举膳食摄入量时，研讨职员就会设定一个足够的摄入量；关于18岁以上的男性而言，维生素K的重组摄入量是天天120微克，而关于女性而言则是90微克；一杯生菠菜汁中含有145微克的叶绿醌，正在服用法华林的患者必要征询医护职员来指导其维生素K的摄入量。

因为膳食中维生素K摄入量低而招致的低凝血异常病例极为常见，由于每团体在饮食中都邑摄入足够的维生素K来维持正常的凝血功效；虽然新呈现的证据标明，较低的维生素K摄入量能够会影响与凝血有关的安康终局，但今朝这些证据并不敷以支持服用维生素K的需要性，虽然其曾经上市了。甲基茶醌类弥补剂今朝曾经变得十分风行了，由于有人宣称其具备共同的安康益处，而叶绿醌则没有。

然而，要想隔离一种养分素对安康成果的影响长短常困难的，而依据今朝曾经实现的研讨保举使用弥补剂则加倍困难，是以研讨职员就必需设计年夜型临床实验来解决这个成绩，这些实验或者会破费数百万美元，但今朝还没有针对维生素K的实验，曾经实现的小型实验则不契合今朝推行维生素K弥补剂所需的迷信严谨尺度。跟着研讨职员深化的研讨，他们想深化懂得维生素K除了凝血之外还对机体安康有什么益处；同时他们还想晓得到底必要若干维生素K能力够维护机体抵挡年龄相关的疾病和残疾状况；然而，在研讨者得到更多的证据标明必要弥补剂之前，从食品中获取维生素K是更平安且更愉快的选择。（100医药网100yiyao.com）

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