BMJ：年夜量摄入精制谷物或与人群心脏病发病和灭亡危险添加间接相关

2021年2月5日 讯 /100医药网BIOON/ --近日，一项登载在国内杂志British Medical Journal上的研讨申报中，来自印度圣约翰研讨所等机构的迷信家们通过研讨发现，相比全谷物（未精制）而言，年夜量摄入精制谷物或与个别心脏病和灭亡危险添加间接相关。诸如燕麦、年夜麦、年夜米和小麦等谷物占到了环球生齿逐日热量摄入的50%左右，在中低支出国度，特殊是在非洲和南亚地域，这一比例乃至高达70%。

全谷物往往要比精制谷物含有更多的膳食纤维、维生素、矿物资和必须脂肪酸；此前研讨成果标明，较高的全谷物摄入与个别患血汗管疾病和灭亡危险较低间接相关，但研讨职员并未发现这些疾病与精制谷物摄入之间的联系关系。为相识决这一成绩，研讨职员便开端研讨评价摄入精制谷物、全谷物和精白米与人群血汗管疾病（CVD）和灭亡率之间的联系关系。

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文章中，研讨职员对来自21个中低支出国度中年龄在35-70岁之间的137，130名参加者的数据进行阐发，这些参加者无意脏病史，且退出了到了城市和乡村前瞻性风行病学研讨（PURE study，Prospective Urban and Rural Epidemiological study）中。随后研讨职员将白米和其它精制谷物离开检测，由于有超过60%的PURE研讨行列步队生齿生存在以年夜米为主食的亚洲地域。

在研讨开端时，研讨职员搜集了参加者的教育、财产、生存方式和病史等具体信息，同时通过使用查询拜访问卷的方式来评价参加者精制谷物、全谷物和白米的摄入量；随后研讨职员在均匀9.4年的随访进程中来追踪参加者因血汗管疾病或重大血汗管疾病变乱的灭亡率，包含心脏病发生发火、中风和心力弱竭等。当思索了其它潜在的影响因素后，研讨职员发现，相比最低种别摄入量（少于50克/天）而言，精制谷物的最高种别摄入量（至多天天350克或天天约7份）与参加者灭亡危险添加27%以及重大血汗管疾病危险添加33%无关。

同时，年夜量摄入精制谷物海疆血压升高无关，但研讨职员并未发现摄入精制谷物或白米与安康终局之间的显明联系关系。这是一项察看性研讨，今朝研讨职员无奈确定其二者之间的因果联系关系，同时研讨职员还指出了一些局限性，比方依赖的是对食物查询拜访问卷的会议，这或者会影响成果的精确性。然而，研讨职员应用来自五年夜洲21个国度的数据阐发了普遍的饮食形式，这象征着，相关的研讨成果或者是靠得住的，并能普遍实用于天下各地的生齿。

是以，研讨职员建议，在环球范畴内应该鼓舞人们削减精制食品的摄入量，并同时提倡摄入全谷物的摄入；研讨者总结道，削减碳水化合物的摄入量并改善碳水化合物的质量关于维持机体安康至关紧张。（100医药网100yiyao.com）

原始出处：

Sumathi Swaminathan, Mahshid Dehghan，John Michael Raj, et al., BMJ (2021). DOI:10.1136/bmj.m4948