要安康，少吃糖! Nature提醒：果糖不仅使人瘦削，还会挫伤免疫体系

果糖是一种单糖，是一切人造糖中甜度最高的糖。普遍存在于奶茶、糖果等加工食物中。年夜量研讨标明果糖能够会招致瘦削症，2型等相关疾病，这无疑是对甜品喜好者的惨重袭击。然而更令人忧伤的是，近日，迷信家还发现年夜量食用果糖能够会对人体免疫细胞的代谢和机理发生影响。

由英国斯旺西年夜学、布里斯托年夜学以及弗朗西斯·克里克研讨所的研讨职员结合在《Nature Communications》颁发了一篇题为“Fructose reprogrammes glutamine-dependent oxidative metabolism to support LPS-induced inflammation”的文章，发现高果糖饮食能够会招致免疫体系发炎，且这种炎症会侵害人体细胞和组织，招致器官和身材体系无奈正常任务，从而能够惹起疾病产生。

众所周知，免疫体系在人体中有侧重要的位置，它维护咱们免受无害物资、细胞变动和病毒的损害。自COVID-19年夜风行以来，特殊是新冠疫苗问世之后，免疫反馈的话题始终遭到高度存眷。是以，在这项新的研讨中，科研职员对果糖与炎症之间的相关性进行了全方面的阐发。

研讨职员在体外培育了活化的人单核细胞，然后别离用果糖、葡萄糖和半乳糖进行孵育，并用脂多糖（LPS）刺激单核细胞，在继续光阴内别离使用细胞外酸化率（ECAR）和耗氧率（OCR）丈量糖酵解和氧化磷酸化程度。

研讨发现，果糖处置的单核细胞的糖酵解基线程度较低，仅略高于无糖对照组。另外，用果糖处置的单核细胞在LPS裸露后的ECAR中仅过度添加。这标明果糖的裸露匆匆进了单核细胞的氧化表型。

果糖模拟相似于养分限定的代谢形式

鉴于裸露于果糖的人类单核细胞具备共同的代谢特征，研讨职员阐发了果糖对单核细胞功效的影响。研讨发现，用果糖处置过的单核细胞会排泄一系列的细胞因子。

为了确定细胞因子的发生是否是转录调理的，研讨职员对用葡萄糖或果糖处置、且经LPS刺激的单核细胞进行了RNA测序（RNA-seq）阐发，出人意料的是，目的细胞因子的转录程度并没有改动，这标明细胞因子发生不是通过转录调理的。

果糖匆匆进了更多的炎症表型

因为谷氨酰胺衍生的碳进入三羧酸轮回（TCA）有助于TCA介导的氨基酸的合成，是以研讨职员猜想果糖能够会添加谷氨酰胺介导的动脉粥样软化。于是，研讨职员基于SITA联合气相色谱-质谱（GC-MS）对谷氨酰胺进行阐发。

研讨发现，果糖处置过的单核细胞可能将谷氨酰胺衍生的碳掺入TCA轮回和氨基酸中。这阐明果糖可以从新编程细胞代谢路径，以匆匆进谷氨酰胺分化和氧化代谢，这是炎性细胞因子发生添加的需要前提。

果糖医治诱导代谢轮回放慢

为了进一步研讨果糖裸露对体内炎症的影响，随后，研讨职员构建了小鼠LPS体系性炎症模子，在使用LPS诱导之前，为小鼠逐日提供10％葡萄糖或10％果糖/ 10％葡萄糖溶液2周，研讨发现，在裸露于果糖中的小鼠血清IL-1β程度显着升高，而且IL-6和TNF也有升高的趋向。这标明，短期弥补果糖可加强LPS诱导的全身炎症，匆匆进体内的炎症表型。

LPS体系性炎症模子

总而言之，这项研讨成果突出了人类单核细胞相应果糖裸露的代谢可塑性，并说明了果糖诱导炎症的代谢机制。这些发现凸显了微情况在塑造后天免疫反馈中的紧张性，并使人们对果糖与、瘦削症之间关系有了更好的懂得，同时能够为癌症和沾染病等畛域的研讨医治奠基根底。(100yiyao.com）