Bioresource Technology：颁发磁性MOF固定化α

近期，江南年夜学生物工程学院郑璞传授团队在MOF固定化酶方面取得停顿，研讨结果“Immobilization of alpha-L-rhamnosidase on a magnetic metal-organic framework to effectively improve its reusability in the hydrolysis of rutin”正式颁发于Bioresource Technology （IF = 7.539） （https：//doi.org/10.1016/j.biortech.2020.124611）。

α-L-鼠李糖苷酶（EC 3.2.1.40）是一种糖苷水解酶，能特同性水解糖苷类物资非还原性末尾的L-鼠李糖残基，可以用于果汁脱苦，酒的增香及L-鼠李糖、异槲皮素、普鲁宁等的制备。游离酶水解糖苷时，酶不克不及收受接管应用，招致本钱较高。固定化酶易拆散且可以反复应用，同时对极度情况的耐受性较强，可以显着下降本钱。然而芦丁等糖苷类物资的消融度很低，招致固定化酶水解效率较低，同时固定化酶与不溶的产品和底物之间难以拆散，下降了固定化酶的应用效率，是以得到可能高效水解低消融度的糖苷且可能收受接管应用的固定化酶至关紧张。

郑璞传授团队为了得到高效且易拆散的固定化酶，起首挑选了分歧品种的固定化资料，数据显示磁性金属无机框架（MOF）资料固定化的酶（Rha@MOF）水解芦丁的效率最高且易拆散。其次对固定化的前提进行了优化并对固定化进行了表征，酶活可达25.09 U/g。为了得到最优的水解后果，团队对Rha@MOF水解芦丁的前提进行了优化，在最佳前提下，20 g/L芦丁的转化率为91.42%，异槲皮素临盆率为12.78 g/L/h；50 g/L柚皮苷的转化率可高达99%。酶固定化当前，Km值从6.97 mM降到了3.62 mM，阐明MOF 资料固定化α-L-鼠李糖苷酶可以显着进步酶的亲和力。末了，为了验证Rha@MOF的可反复使用性，在最佳前提下反复水解20 g/L芦丁30次，30次反复当前转化率仍为73.6%。本研讨成果标明，所制备的磁性MOF颗粒是固定化α-L-鼠李糖苷酶的无效，这为酶法水解低消融度黄酮类化合物的研讨提供了新的固定化酶资料。(100yiyao.com）