最新研讨成果显示短少纤维的东方饮食滋长了炎症的产生

2021年4月18日 讯 /BIOON/撒哈拉以南非洲人从乡村情况和传统动物丰厚的饮食向城市情况和卡路里密集的欧化饮食的转变招致血清代谢物的特定转变并激活免疫细胞中升高的匆匆炎状态。

基于此,传授团队在《Nature Immunology 》期刊上颁发题为“Fiber-poor Western diets fuel inflammation”的评论，重点剖析了城市化匆匆进了炎症表型（通过离体检测检测）并确定了能够具备维护作用的膳食代谢物。

近几十年来，天下各地的生齿曾经显示出向城市生存的急剧转变，这与情况和生存方式的改动相关，包含改善卫生，添加使用，添加净化和生齿密度，削减膂力运动和显著改动饮食。一切这些因素都与环球非沾染性疾病（NCDs）发病率添加无关，饮食特殊令人感趣味。在本期“自然”中，该研讨团队研讨了欧化饮食对坦桑尼亚城市个别免疫状况的影响，坦桑尼亚今朝正在阅历疾速的城市化海潮。作者比拟了来自城乡住民行列步队的血清代谢组学，学和转录组学。他们的数据标明，城市化匆匆进了炎症表型（通过离体检测检测）并确定了能够具备维护作用的膳食代谢物。

在本申报中，该研讨团队研讨了撒哈拉以南非洲地域，该地域有几个中低支出国度正在阅历严重的城市转变，这能够招致近年来申报的非沾染性疾病年夜幅添加。跟着该地域向城市生存的转变，本地的饮食越来越欧化，由于人们留下了仍旧容易被乡村生齿消费的传统食物，如ugali或香蕉啤酒。该研讨团队以为，这些食品能够是城乡个别差别的症结。作者查看了坦桑尼亚城乡的血液转录组，发现它们之间存在显著差别，这突出了城市个别中烦扰素（IFN）-α和IFN-γ炎症通路中波及的几个基因的上调。当用几种冲动剂离体刺激时，来自城市住民的全血发生更高程度的匆匆炎细胞因子IFN-γ，TNF和白细胞介素（IL）-6。相反，来自乡村住民的血液具备添加量的抗炎IL-104。该组进一步将拆散的人单核细胞裸露于来自城市和乡村住民的血清，而且他们证实来自城市住民的血清引发这些后天免疫细胞在体外再刺激时发生更高程度的TNF 4。这一成果验证了作者的说法，并提供证据标明城市化可以鼓舞后天免疫细胞维持加强的匆匆炎症状态。

末了，尽管年夜多半研讨都集中在微生物及其发生的代谢物在预防和引发炎症中的作用，但紧张的是要注意间接从饮食中得到的非微生物或“无菌”分子的奉献，如ω-3脂肪酸和色氨酸代谢物。在动物和陆地油中发现的ω-3脂肪酸与受体GPR120互相作用并具备抗炎作用，被以为可以预防慢性炎症性疾病。色氨酸代谢物与芳烃受体和受体GPR35和GPR109A联合，匆匆进免疫耐受和肠道稳态。该研讨团队注意到统共348种代谢物在乡村血浆代谢组中上调，而且能够参加预防炎症。这些代谢物中最高度上调的是食品衍生的类黄酮化合物。在许多动物中发现的这些多酚分子对免疫体系有许多影响，招致几种抗炎益处。使用后面提到的离体人单核细胞模子，该研讨团队可能通过在乡村群体芹菜素中提供最丰厚的黄酮来打消由城市住民血清诱导的炎症的发生发火。他们鉴定出至多一种具备预防炎症才能的饮食代谢物，标明有能够开辟出一种预防炎症性非沾染性疾病的医治药物。

综上所述，该研讨团队的这项研讨强化并扩大了该研讨团队的常识，即城市化和欧化饮食影响免疫细胞表示出匆匆炎表型并添加产生非沾染性疾病的危险。尽管这些作者专一于转向东方饮食作为推进这种变动的因素，但本评论后面提到的其他生存方式改动也对免疫体系发生了不容漠视的严重影响。与一切这些变动亲密相关的是肠道微生物组，其在本研讨中未被查看但在免疫调理中起次要作用。研讨组的模块化性子有助于证实作者存眷饮食的合感性。有许多文章研讨微生物组和微生物衍生代谢物的影响。该研讨通过鉴定和间接测试饮食衍生的类黄酮代谢物提供了分歧的概念。查询拜访饮食和相关代谢物的免疫调理影响的研讨可以鼓舞在中低支出国度施行饮食干涉战略，以避免非沾染性疾病的继续添加，并有能够帮忙开辟东方国度的医治办法，饮食的这种转变曾经稳固了几代人。（100医药网100yiyao.com）

饮食差别招致城乡住民血清代谢产品产生变动，从而影响其炎症反馈的水平。doi.org/10.1038/s41590-021-00880-x

原始出处

Patry, R.T., Nagler, C.R. Fiber-poor Western diets fuel inflammation. Nat Immunol 22, 266–268 (2021). https://doi.org/10.1038/s41590-021-00880-x