膳食活性身分防治食物中净化物和增加剂惹起的肠道菌群错乱的研讨取得停顿

中山年夜学公共卫生学院李华斌传授团队在国内食物迷信顶级期刊Trends in Food Science Technology上颁发题为“Influences of food contaminants and additives on gut microbiota as well as protective effects of dietary bioactive compounds”的综述性文章，全面总结了膳食活性身分防治食物中净化物和增加剂惹起的肠道菌群错乱的研讨停顿。

肠道菌群可认为人体提供养分，调理推陈出新和免疫，合成人体成长发育所需的氨基酸和维生素等，在人类安康和疾病中起着十分紧张的作用。在正常环境下，肠道中各类微生物处于一种战争共处的状态；当肠道菌群产生错乱时，将惹起多种慢性疾病，如肠炎、瘦削、、血汗管疾病、肝病和癌症。随食品和水进入人体的情况净化物和某些食物增加剂可以惹起肠道菌群错乱，进而引发某些疾病，而膳食活性身分可以将错乱的肠道菌群复原到稳态，对某些疾病起到预防和医治作用。

文章全面总结了分歧净化物和食物增加剂（重金属、无机净化物、、农药、颗粒、PM2.5、微塑料、甜味剂、乳化剂和防腐剂）对肠道菌群和宿主安康的影响，讨论了膳食活性身分（褪黑素、绿原酸、异荭草苷等）可通过调理肠道菌群来加重无害物资的毒性，为动物化学物在食物平安和人类安康方面的潜在利用提供了实际根据和全新的视角。此外，该研讨偏向整合了食物平安和食品养分，也波及情况迷信和毒理学的内容，让食物平安专家、养分学家、情况迷信家和毒理学家走到一路，解决情况净化物和某些食物增加剂带来的食物平安和人类安康成绩，必将成为一个热点的研讨畛域，吸引更多的研讨职员展开相关前沿任务。(100yiyao.com）