细胞子问题:晚上吃多了不一定会胖！最新研究颠覆减肥认知

来源：生物世界2022-09-14 16:20

人们常说，“早餐吃得像国王，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”。在大多数人的观念里，早上吃下大部分热量，可以更有效更快速的燃烧卡路里，帮助减肥。

人们常说，“早餐吃得像国王，午餐吃得像平民，晚餐吃得像乞丐”。在大多数人的观念里，早上吃下大部分热量，可以更有效更快速的燃烧卡路里，帮助减肥。

然而，2022年9月9日，英国阿伯丁大学路透研究所团队Alexandra M. Johnstone在《细胞代谢：肥胖健康受试者能量代谢不变的情况下，每日热量负荷的时机影响食欲和饥饿反应》杂志上发表的一篇研究论文提出了不同的观点。研究发现，在一天的清晨或深夜吃最丰富的一餐，并不影响人代谢热量的方式，身体的能量消耗与整体体重减轻是一样的。

然而，参与者表示，在吃了一顿丰盛的早餐后，一天内的饥饿感和食欲都有所下降，这可能更容易在现实生活中实现大幅减肥。

随着现代社会的快节奏和工作生活的压力，许多年轻人的超重伴随着亚健康的生活方式。为了爱美，为了变成小蛮腰，每天背着一口气，只为了燃烧卡路里。因此，节食成了减肥者燃烧热量、摆脱脂肪的重要方式。为了减肥，人们严格执行守口如瓶、伸腿的策略。有些爱美人士只吃早餐来满足每天的热量供应，而在晚餐时，他们什么都不吃。

为了探索进食的时间以及它如何影响体重或健康，并进一步研究一天中的时间与新陈代谢之间的相互作用。在本研究中，分别招募了16名男性和14名女性超重或肥胖健康受试者参与本研究。

在实验过程中，研究人员严格控制受试者的饮食模式，并测量他们的新陈代谢。每个参与者被随机分配在四周内只吃早餐或晚餐。这些早餐和晚餐含有相同的热量，包括30%的蛋白质，35%的碳水化合物和35%的脂肪，充分平衡了受试者的营养需求。

四周后，受试者需要经历一周的休息期(全天热量平衡，无需刻意节食)。在接下来的四周里，只吃早餐的人将只吃晚餐，反之亦然，即每个受试者都将成为自己的对照组。通过这种方式，研究人员可以跟踪食物的卡路里去向，以及昼夜节律如何驱动卡路里的分布。

为了比较早餐和晚餐摄入的能量是否相同，减肥效果是好是坏，本研究采用双标水法测量受试者的每日总能量消耗。双标水法是一种基于尿液的检测方法，它涉及一个人饮用一种无害的水，其中的氢原子和氧原子都被不太常见但自然存在的稳定同位素取代，这些同位素易于示踪，从而达到跟踪和量化能量摄入的功能。

令人惊讶的是，受试者在清晨饮食和晚间饮食中的能量消耗和整体体重下降是相同的，即两种饮食的减肥效果相似，但没有显著差异。在四周内，受试者平均减轻了约3公斤体重。

同时，两种饮食引起的血糖、胰岛素、血脂的变化是相似的。与实验开始时相比，两种饮食的组织液中葡萄糖含量降低，这与体重和热量摄入的减少有关。热量限制饮食后，总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇和甘油三酯均明显下降。

此外，受试者表示，在吃了一顿丰盛的早餐后，他们的食欲得到了很好的控制，并在一天的剩余时间里感觉很饱。也就是说，每天摄入热量的时间不会改变肥胖健康受试者的能量代谢，但会影响食欲和饥饿反应。虽然这并没有影响实验环境下的减肥结果，但在真实环境下，吃了一顿丰盛的早餐后，一天中的饥饿感和食欲都有所降低，更容易达到实质性的减肥效果。

研究人员建议，这种类型的实验可以用于间歇性禁食的研究，以帮助人们确定一天中燃烧卡路里的最佳时间。研究小组还计划在轮班工人中进行类似的研究，将其研究范围扩大到一天中的时间如何影响新陈代谢。由于昼夜节律被打乱，这些人可能会有不同的代谢反应。

虽然这项研究发现，一天中摄入食物的时间对机体的能量代谢没有影响，但许多研究证实，摄入食物的时间与人体健康和寿命密切相关。

2021年9月，哥伦比亚大学欧文医学中心的研究人员在国际顶级学术期刊《自然》上发表了题为：Circad。

ian autophagy drives iTRF-mediated longevity的研究论文。该研究表明，至少在果蝇中，间歇性禁食可以延长寿命，并推迟了肌肉和肠道中衰老标记物的出现。不仅如此，研究人员还揭示了间歇性禁食是如何在细胞内减慢衰老过程的，并指出了在不产生饥饿感的情况下（例如药物）获得禁食带来的健康益处的潜在方法。 此外，该研究还发现禁食的时间对于延长寿命至关重要，只有在晚上禁食或午餐前后开始禁食寿命才会延长。白天禁食，晚上进食则没有帮助。也就是说 间歇性禁食能够延长寿命，但前提是不要吃宵夜 。 Johnstone 提醒：「需要注意的一点是，当涉及到进食时间和节食时，不太可能有一种饮食方式适合所有人」。 最后，这篇Cell Metabolism论文的通讯作者Alexandra M. Johnstone提醒道：需要注意的是，当涉及到进食时间和节食时，不太可能有一种饮食方式适合所有人。

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