奶制品市场正面临“皮革奶”威胁

　　2月14日，农业部人士告诉采访人员，在三聚氰胺成为严打的对象后，不法企业和奶站便将目光锁定在“皮革水解蛋白”。此前，质检部门已经检测出非法添加“皮革农业部于2月12日下发“2011年全国生鲜乳质量安全监测计划”和“农业部生鲜乳质量安全监测工作规范”两个文件。此次安全监测计划检测项目包括三聚氰胺、皮革水解蛋白和碱类物质。

　　近年来，食品安全事故频发，但问题企业或责任人往往被施以行政处罚，被刑事问责的比例很低。即便问题企业或责任人被追究了刑责，追责的力度也往往难以达到“倾家荡产、伤筋动骨”的程度，以三鹿事件的追责为例，如此臭名昭著的恶性事件中也仅有两名罪大恶极的犯罪分子张玉军、耿金平被处以极刑，其他大大小小的犯罪分子再无生命之虞，而企业中，也仅有三鹿公司一家垮台，其他问题企业大都波澜不惊地度过了难关。

　　此外，三聚氰胺奶的几次反复案例以及皮革奶案例中，也未见有关责任人承受多么严厉的刑责。“毒奶”能够给不法经营者带来巨大的利润，但给不法经营者带来的违法风险和成本却相对较小，不法经营者很自然地就会铤而走险。

　　另外，三聚氰胺已经给了国内奶业一个重创，消费者对国内奶制品的信任始终难以恢复，国内奶制品在市场上所占的份额日减，对比之下，进口奶制品则愈加受到青睐，前一阵子，还发生了澳门进口奶粉被内地游客抢光的尴尬现象，形势严峻的国内奶业已经不起再多折腾，国家必须要对“毒奶”以及不法经营者实行严厉监管。