药品安全 原材料才是问题的关键

　　近年来，食品安全问题让人触目惊心。“重庆警方将像打黑除恶一样，打击食品、药品安全犯罪。”重庆市公安局副局长郭维国在日前召开的新闻发布会上如此表示。一场公安、工商、质监、药监等多部门联手展开的药品安全专项整治行动正式拉开序幕。

　　在酒品安全问题上，目前问题最突出的是生产和流通两大环节。一些利欲熏心的厂商造假手段越来越“高明”。以前，不法分子都是利用工业酒精等原料进行勾兑，冒充名酒。而现在这些人则通过仿造名酒酒瓶，装上低端酒，假冒茅台、五粮液等高端酒。

　　就餐饮行业来说，最容易出问题的首先就是劣质原材料，这方面表现最为突出的就是油，从备受争议的老油到令人深恶痛绝的地沟油，可以说餐饮行业在油的问题上非议不断。第二就是食品添加剂，如亚硝酸盐，有的不法商家为了让食品颜色更鲜艳，就会添加这种对人体有害的物质。

　　糖果酒品行业最容易出现安全问题的环节还是原材料的把关。如果原材料出现问题，无论你生产中如何处理，生产出来的始终是不合格产品。在添加剂使用方面，必须严格参照国家相关标准执行，比如某种添加剂，按照国家规定，每个糕点中含量不得超过百分之三，那么企业在生产过程中就不得再私自添加。在药品行业，最常见的药品安全犯罪就是制假售假。另外，在原材料的采购和选择上，一定要严格把关。

　　消费者应当到正规商家购买，比如各地的糖酒公司、正规专卖店和正规超市等，原材料也不一定保障。首先我建议市民不要随意食用街头小摊贩出售的劣质食品、饮料，这些劣质产品往往卫生不合格。外出就餐时，上菜的时候注意观察食用油的颜色，新鲜干净的油不会显得很浑浊，而是清澈透亮的。另外，食品添加剂的主要作用就是让菜品外观更好看。所以要尽量选择颜色比较正常、不太鲜艳的菜品，如肉制品，如果添加了亚硝酸盐，就会显出一种亮红色。