青海西宁“温馨”公告 夏季餐饮安全要重视

　　随着夏季来临，气温、湿度开始升高。这样的环境很容易导致食物腐烂变质，外出就餐稍不注意就有可能病从口入。随着天气渐热，市区不少夜市摊点每天都红红火火。人们痛快地喝冰镇啤酒、吃烧烤，不亦乐乎。然而，这样稍不注意就可能病从口入。在高温、潮湿的环境下，病原微生物生长旺盛，极易附着于各种瓜果、蔬菜之上，而变质的食品正是它们大量存在的场所。

　　人们如果此时不注意餐饮卫生，肠胃功能难免受到影响，严重的甚至可能出现中毒等症状。为确保广大人民群众身体健康和生命安全，谨防夏季引发食物中毒，西宁市食品药品监督管理局警告广大消费者，要注意科学卫生饮食，避免发生食品安全事故。
 
　　
　　一、家庭自办宴席注意事项。夏季举办家庭自办宴席，应保证具有与供应饭菜的品种、数量相适应的加工场地，保证易腐食品原料和熟食品能够在冷藏条件下储存。不能当餐用完的饭菜应及时冷藏，隔餐和隔夜的熟食从冰箱中取出后必须彻底加热再食用。承办宴席的厨师要掌握必要的食品安全知识和食品操作技能。
 
　　
　　二、外出就餐注意事项。要选择有餐饮服务许可证(或食品卫生许可证)、环境整洁、信誉度高的餐饮单位就餐。消费者可以查看餐饮单位经营场所设置的监督公示牌，笑脸表示食品安全状况良好，平脸表示食品安全状况一般，哭脸表示食品安全状况较差。不要选择在路边露天无证摊点用餐。
 
　　
　　三、食用鲜活食物和四季豆注意事项。夏季鲜活食物要烧熟煮透才能食用。因为没有烧熟煮透的鲜活食物通常带有致病菌，只有彻底加热才能杀灭各种病原体。四季豆要充分烧透或煮透，以破坏其中所含的毒素。
 
　　
　　四、发生食物中毒时注意事项。食物中毒者最常见的症状是剧烈呕吐、腹泻，同时伴有中上腹部疼痛。如果出现上述现象，可能发生食物中毒，要及时到就近正规医院治疗。同时，在餐饮消费过程中如发现食品安全问题，要及时与当地食品药品监管部门或卫生部门联系，并保存好有问题食品样品及消费票据等相关证据。
 
　
　　夏季餐饮注意事项：一、不喝生水，慎食生菜、凉菜，不贪吃冷食、贪饮冷饮。二、不食用超过保质期限和腐败变质的食品。三、不加工和食用野外蘑菇和野菜以及死因不明的水产品和畜禽。四、正确烹调加工，菜豆等食品要加热煮透。五、外出就餐时，注意选择各种设施齐备、卫生条件较好的餐馆。六、对于容易被致病菌污染的食品及其原料，如肉、蛋和水产品等要彻底加热后食用。