餐饮非法添加和滥用添加剂 药监局要严打

　　食品安全是当前全社会高度关注的问题。餐饮服务环节监管是从农田到餐桌食品安全全程保障的最后一道关口，任务艰巨，责任重大。在国家食品药品监督管理局（SFDA）6月15日举行的新闻发布会上，食品安全监管司司长徐景和介绍说。

　　下一步，SFDA在餐饮服务安全监管方面将加大以下4个方面的工作力度：加大督导检查力度，加大监督抽检力度，加大监督处罚力度和加大制度建设力度。对餐饮服务单位违法添加非食用物质的，将一律依法从重处罚。

　　 徐景和介绍说，自履行餐饮安全监管新职责以来，SFDA针对餐饮安全面临的突出问题，完善监管制度，创新监管机制，深入开展专项整治，强化宣传培训，严厉打击违法违规行为，各项工作有序推进，全面加强了餐饮服务食品安全监管。

   
　　当前，全国各级食品药品监管部门正按照国务院的统一部署，在餐饮服务环节开展严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂行为，已基本完成了第一阶段（4月20日？5月31日）的动员部署、宣传培训、公开承诺、备案公示、自查整改、督导落实六项任务，已进入第二阶段（6月1日？9月30日），主要任务有监督检查、抽样检验、落实责任、惩治违法、诚信建设、制度建设六项任务。

　　徐景和介绍说，下一步，SFDA将按照工作安排重点做好以下几个方面的工作：一是加大督导检查力度。近期将对天津、吉林、山西、重庆、海南等地进行检查，督促各地进一步落实监管责任，确保责任落实到位、监督检查到位、违法惩治到位；二是加大监督抽检力度。

　　国家食品药品监督管理局对没有备案和公示食品添加剂的自制火锅底料、自制饮料和自制调味料单位，强化不定期抽检和随机性抽检，同时对重点餐饮单位要督促其加强自检频次。各地将针对第一阶段发现的突出问题，加大对相关餐饮服务食品安全责任人的约谈力度；三是加大监督处罚力度。

　　对餐饮服务单位违法添加非食用物质的，将一律吊销许可证，一律依法没收非法所得和用于违法经营的相关物品，一律移送公安机关。对应当备案公示而没有备案公示所使用食品添加剂的餐饮服务单位，一律列入“黑名单”重点监管；四是加大制度建设力度。

　　配合卫生部制定餐饮服务环节食品添加剂使用管理规定，明确允许使用的食品添加剂品种，指导餐饮服务单位规范食品添加剂使用。抓紧出台餐饮服务单位食品安全监管信用档案管理办法，积极推动食品安全主体责任的落实。