重庆严格监管 保障公众饮食用药安全

　　在食品药品安全综合整治工作中，重庆市食品药品监督管理局积极创新工作举措，认真履行监管职能，有力地保障了全市人民饮食用药安全。首先是整顿提升，强化抽检，提高餐饮服务水平。在做好餐饮服务许可清理工作的基础上，根据全市餐饮服务现状，按照“规范一批、提升一批、淘汰一批”的要求，对无证的各类小餐饮进行整顿规范，使全市小餐饮逐步到达“布局基本合理，设施基本齐全，制度基本完善，安全基本保障”的总目标。

　　针对该市餐饮消费特点，选取火锅毛肚、火锅鸭肠、自制调味油料、自制火锅底料和消毒餐具在内的10个品种，学校食堂、接办集体宴席餐饮单位、建筑工地食堂、农家乐旅游点等重点场所有针对性地加强抽检，确保各种类型的餐饮服务单位抽检全覆盖。

　　
　　二是严格管理，建章立制，严控食品添加剂。实行食品添加剂管理“五专”制度，由专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存。建立添加剂使用公示制度，餐饮单位在食品加工制作中所使用的食品添加剂名称、使用范围和使用剂量公示在店堂醒目位置或者菜单上。对可能成为违法添加的某些药品，须在标签上加印或者加贴“严禁用于食品和饲料加工”等警示标识，强化源头监控。

　　
　　三是推行承诺，实施审查，规范保健食品生产经营行为。市内所有保健食品生产企业都与市食品药品监督管理局签订了承诺书，对生产工艺、产品质量安全等做出承诺。统一制作了3万份《保健食品经营承诺书》，在保健食品经营场所公开张贴，要求经营者承诺遵纪守法、自律规范、诚信经营。开展保健食品经营条件审查，由各区县食品药品监管分局对保健食品申请人的经营条件进行审查，符合要求的，出具《保健食品经营条件审查意见通知书》，并予以公示。截至2011年6月12日，全市已有3270家经营单位提出审查申请，首批审查通过1389家。（ www.）

　　
　　四是加强教育，引导自律，强化企业第一责任人意识。采取食品药品安全知识街头宣传、警示教育、专题培训和开展诚信承诺等方式，对餐饮、保健食品和药品生产经营企业进行法规宣传和教育培训，引导相关企业加强自律。目前市局对餐饮服务企业开展了2期专题培训，近700家企业参加相关培训；对涉药企业开展了3期培训，220家企业参加。
 
 
　　五是依托科技，电子监管，提高药品监管效率。大力推进基本药物电子监管工作，全市29家基本药物生产企业和434家基本药物经营企业已全部纳入电子监管网，入网率和生产线改造率均达到100%，提前实现了国家要求到2012年2月底实行基本药物全品种电子监管的目标。