猪肉“摇身”变牛肉

瘦肉精”事件一波未平，在安徽的合肥，又被揭有黑心的摊贩，乱用“牛肉膏”害人。安徽工商部门查获一种名为牛肉膏的添加剂，可让猪肉变“牛肉”。将“牛肉膏”涂抹在猪肉上后，只要经过烹调，口感及卖相便会与牛肉无异，成本却可省下一半，所以很受安徽的大排档及卤肉店欢迎，此外还有鸡肉膏、羊肉膏供选择。记者走访福州、南京、西安等地市场发现，这种牛肉膏在很多食品添加剂店都可买到。那么，这种添加剂究竟是什么东西做的?对人体有没有危害呢?

牛肉膏在一些小吃店普遍使用

合肥工商部门发现市场上有一种“牛肉膏”添加剂，可以将猪肉加工成“牛肉”。这种牛肉膏不仅在小肉松作坊中使用，在一些小吃店，也是公开的秘密。

记者来到福州六一路以及老药洲路上食品添加剂店集中的路段进行打探。“有没牛肉膏卖?”记者在台江老药洲路上一家食品添加剂店问道。“你要的是不是这种?”销售人员随即拿出一瓶膏状的添加剂，瓶上标明是天津生产的“牛肉精膏”。

店老板告诉记者，这种膏不仅有牛肉味的，还有鸭肉味的、鸡肉味的，做烧烤、做肉丸、做汤料都可以，牛肉膏一罐售价45元，鸭肉膏贵些，售价55元。记者分别购买了一罐“牛肉精膏”和一罐孜然羊肉香精粉。

在福州六一路一家食品添加剂店，记者询问牛肉膏时，店主反复看了记者几眼，说“现在没货了，要预订”。老板称，牛肉膏销量比较大，要预订才能拿到货。

记者来到下关区白云亭副食品商城，进入一家调味品商店，商店的货柜上调味品琳琅满目。店老板介绍，他们店里只有一种牛肉膏，效果很好，卖得也好，一些人买来做牛肉面和牛肉汤，甚至一些方便面里的牛肉干也是加牛肉膏的。

在西安一些副食品批发市场，记者也发现调料批发部均有“牛肉精粉”出售。

医药网新闻