抗氧化剂疗效量化研究循序展开

　　最近某市场营销调查显示，抗氧化剂已经引起了消费者的共鸣。调查显示，当消费者看到“抗氧化剂”这一词汇时，大约55%？60%的人也许会购买或加以留意，因为产品附上了抗氧化剂的相关健康理念。

　　除了市场调查以外，科学文献中的不少研究报告也表明了消费者对抗氧化剂的认识在提高。斯克兰顿大学研究人员对251名男性和448名女性针对维生素产品的看法进行了调查，结果发现，所有年龄组的消费者认为，维生素C是最重要的一种有益于健康的维生素，而对维生素E的认同则随着消费者的年龄增加而增加。

　　另外一项由希腊研究人员所作的研究发现，43%的年轻人和63%的老年人将抗氧化剂成分视为功能性食品的一个重要属性。在这些年龄组中，分别有87%和63%的人认为添加维生素和矿物质是至关重要的。

　　同时，市场调研机构Mintel公司的“全球新产品数据”（GNPD）显示，越来越多产品在其标签上强调了其所含有的抗氧化剂成分；2008年，欧洲推出了135只标记为抗氧化剂的产品，2007年为111只，2006年仅为37只。而在美国市场，保守数字显示，2006年推出了106只此类产品，2007年上升到131只，2008年的262只给人留下了深刻的印象。

　　而由于难以根据疗效指标（如降低疾病的风险或危险因素）或替代性疗效指标（如血脂水平）对抗氧化剂的益处进行量化，因此，抗氧化剂领域的疗效指标研究一直未能广泛开展。不过，随着对膳食补充剂行业发展的纵深化，这一局面正逐渐得到改善。

　　据美国天然产品协会（NPA）人士介绍，在不远的将来，膳食补充剂行业将会发生变化，其中，抗氧化剂的生物活性将得到充分的量化数据的支撑，目前，一些生产商已经着手进行这方面的研究。

　　如NIS Labs公司开发了红细胞的细胞基抗氧化剂保护（CAP-e）分析技术，这种活性筛选方法吸引了行业的广泛关注。目前，该公司正在开发一项名为“可认证的生物效用抗氧化剂计划”的质量保证方案，所关注的是对抗氧化剂应用于人类的生物有效性进行测试。该认证计划使用了CAP-e分析技术，它将进一步增强有关抗氧化剂的营销主张，让消费者更加方便地利用第三方测试设施。虽然行业协会仍未对这种创新举动发表评论，但这确实是在对有缺陷的抗氧化剂标签加以丰富的一大举措。

　　此外，一些公司也开始引用氧化自由基吸收能力（ORAC）测试值，这是用来确立抗氧化剂活性的最常用的化学分析方法之一。不过，AIBMR生命科学公司Schauss博士认为，与产品的抗氧化剂能力有关的健康主张必须得到针对该产品所做的体内实验性研究的支撑，其中包括用生物液作为标记，仅仅增加ORAC值并不能保证该产品将带来更大的健康好处，这是纯粹的一种市场营销。保健品行业应该行动起来，对保健产品的抗氧化剂成分所隐含和明确的健康主张作出确认。