健康饮食法 多吃不怕胖

「只要建构健康的饮食，吃多也不会胖，」赵思姿说。别以为这是不可能的任务，认真读完以下建议，找出问题、立刻改变，Trustme，youcanmakeit!

一定要遵守的原则--吃得少，不如吃得健康

Part1.调整吃法

许多减重的人都曾与热量奋战过，包括计算所吃的每样食物，及一天的总热量。如此有助于了解热量的主要来源，累积方式和什么时候吃得最多，以得到足够的信息调整饮食型态。

但数字并不能呈现食物真实的营养价值，光在热量上打转，并无法降低心血管疾病的风险。想光靠着降低热量减重，反而可能更快饿，吃下更多零食。

例如烤鲑鱼御饭团(183卡)配一瓶罐装果汁(500毫升约200卡)，和一碗烫菠菜(200克50卡)、八分碗满糙米饭(210卡)配烤棒棒腿一只(140卡)，同样约400卡，后者却更营养。

稍加调整吃法，就可以增进饮食生活的健康：

●以新鲜水果代替加工的水果干。

虽然水果干方便取食，却失去原有的维生素和矿物质，而且新鲜水果风味浓郁，能带来更多满足感。

●将饮食调整成以蔬菜为主。

因肉类含有较高的饱和脂肪，会增加心血管疾病的风险。「想减肥，菜一定要比肉和饭多，」营养师赵思姿建议，蔬菜、饭、肉的比例最好是3：2：1。肉的烹调方式油愈少愈好，例如鸡、鱼原始量比较低，但卤牛肉和炸鸡块比，就该选卤牛肉。

●多选择糙米、全谷类为主食。

它们富含纤维，易饱足，营养价值高，纤维还有助降低胆固醇。不过有些标榜五谷杂粮的面包，为了口感会使用太多油、糖，购买时要注意。

●多吃鱼。

鱼肉能提供健康优良的蛋白质，其中的OMEGA-3脂肪酸更能预防心血管疾病。

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