对症选药膳 排毒不伤身

你的毒排对了吗?在中医理论中，病气过重则为毒，所以排毒是适用于病气严重的实证体质，但‘毒’又可分为火热毒、寒湿毒、干燥毒、郁闷毒、血瘀毒及食毒等等，因此要正确排毒，须先明白体内毒的性质。

例如燥热毒应以寒凉药解除之，寒湿毒则应用温热药消除之等，所以不要盲目的跟着旁人一起排毒，因曾见过热性体质病人，在经期中以黑糖姜汤来排毒，结果却造成口渴烦躁、心跳过快及经血无法停止的副作用，更有不少妇女，自行购买退火通便的消脂茶来减重，结果造成胃肠功能紊乱及月经失调;所以针对体质，了解体内病气，正确摄取适当药膳与食物，才可达到排毒不伤身的目标。

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【退火绿豆汤】

材料：绿豆一杯、新鲜山药半斤、椰奶一罐、煮软西谷米一碗、适量冰糖。

做法：山药切成丁块备用;将绿豆洗净后，加水浸泡约一小时，放入锅中熬煮熟后，当绿豆一破皮，汤汁尚澄清时即熄火，加入其余材料，滚约5分钟，熄火焖约15分钟，加入冰糖即可食用。

【除湿排骨汤】

材料：小排骨半斤，山药5钱，莲子5钱，白茯苓3钱，芡实3钱，酸菜2汤匙，米酒1汤匙，姜片及葱段。

作法：排骨洗净，用沸水烫洗去血水后，将全部材料放入锅中，加约2000？水，用大火煮滚后，捞除浮沫后改为小火，煮约1小时，即可食用。

【清凉布丁】

材料：玉竹1两、桂圆3钱、果冻粉100克、牛奶500？、蛋黄4个、适量果糖。

作法：1.将蛋黄打散，加入牛奶中，煮至微温备用。

2.将玉竹加1000？水，大火煮滚后转小火熬煮四十五分钟，待汤汁剩约500？时取出药袋，加入果冻粉，煮滚后再加入微温的牛奶、桂圆及果糖，拌匀后熄火，稍凉即可放入冰箱中，待形成布丁即可食用。

【解郁药浴包】

材料：柴胡3钱，白芍5钱，丹参3钱，白术5钱，当归5钱，甘草2钱，艾叶3钱，新鲜玫瑰花2朵及百合2朵。

作法：将上述材料磨成粗粉，加3000？水浸泡5分钟，大火煮沸，转小火煮5分钟。(2人份)

【窈窕消食茶】

材料(二人份)：葛根三钱、麦芽一两、桂花半汤匙、荷叶2钱，莱菔子3钱、丹参2钱、柠檬草二汤匙、适量茶叶。

作法：将材料分为二份，每份加二百五十C.C.热水冲泡，焖约五分钟，过滤后调味即可饮用。

功效：促进消化、消除油脂、促进新陈代谢。

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