高血脂肥胖人士的饮食疗法

最基础的了解前提是我们必须要知道究竟哪些人最容易得到高脂血症?

1.饮食结构不良者，例如：摄入高热量油脂、动物性脂肪、人工氢化油脂、过多的碳水化合物，同时缺乏膳食纤维(蔬菜、水果、谷类)。2.家族中有近亲罹患高脂血症者。3.缺乏运动、暴饮暴食者。4.酗酒者。5.肥胖症患者。6.糖尿病患者。7.更年期后的妇女。

怎样避免高脂血症的发生?

1.饮食：平时保持高纤维、低脂肪(使用优质油脂)、低热量的饮食结构。饮食中若摄取过多的胆固醇及碳水化合物，则血中的胆固醇及三酸甘油脂会过高，所以饮食摄取的控制，有助于血脂的正常。另外，酒精类饮料的控制也会影响三酸甘油脂的数值。平时饮食调制的具体方法，如：料理食物时可以利用不沾锅来减少食用油的用量;也可利用蒸、煮、汆烫、凉拌等烹调方式来减低油脂的摄取;尽量少吃油炸类、勾芡类、沙茶酱、糖醋等相关食物。

a.饱和脂肪酸：在室温下(22？25℃)呈现固态，常见的如动物类油脂：动物性奶油、猪油、牛油，及植物性的椰子油、棕榈油等;或是存在动物内脏、肥肉、蛋黄、鱼虾卵及蟹黄中。多被利用来油炸食物，因为较稳定饱和，对高温及氧气较稳定，不易氧化及油耗。

b.不饱和脂肪酸：在室温下呈现液态，常见的如植物类油脂：大豆沙拉油、芥花菜油、橄榄油、葡萄籽油、葵花籽油等。分子结构较不稳定容易氧化油耗，一旦酸败后食用有致癌的风险。

以上两者皆可由饮食中摄取而来，都具有影响血中胆固醇数值能力;饱和脂肪酸可以提高血中胆固醇值，不饱和脂肪酸可以降低血中胆固醇值。因此，如要预防高脂血症，饮食中应多摄取不饱和脂肪酸。不论饱和脂肪酸或不饱和脂肪酸都是油脂类具有较高热量，应适量食用，如过度摄取仍会导致肥胖症。

2.运动：养成固定而持续的运动习惯，如：每周不低于3天，每天应做至少30分钟有氧运动。

3.生活习惯：保持「身欲常动、心欲常静」的生活态度。

4.控制体重：尽量维持在理想体重或正常的体脂率。

5.健康食品：利用可靠的健康食品来协助维持正常的血脂肪。

在瘦身的过程中，这类人士可以选择以下的相关食谱去进行瘦身计划。薏仁绿豆粥材料：薏仁1/2量米杯、绿豆1/2量米杯、陈皮9g、粳米1量米杯做法：水适量共同煎煮成粥，待温食用。功效：高脂血症、口渴、多食、易饥饿。注意：孕妇不宜食用。

中药的性味功效

薏仁：甘淡微寒，燥湿止痒、除斑去疣。绿豆：甘寒，清热解毒、？暑、止渴。陈皮：辛苦温，燥湿化痰、消积理气。粳米：甘平，益脾胃、补虚劳、除烦渴。

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