五类食物 吃的健康又减肥

1、五谷根茎类3-6碗(一碗240ml)

米饭、面食、玉米、燕麦、马铃薯、甘薯等食品含有丰富的醣类、少量的蛋白质、膳食纤维、维生素、矿物质等营养素，是人体最理想的热量来源，为避免摄取过多的油脂，应维持国人以谷类为主食之传统饮食习惯。但越精制的？类，膳食纤维、维生素B1、烟碱酸等维生素会随著？类精制程度愈高而含量越少，若能摄取全谷类食物(糙米、全麦、燕麦等)，则更理想。

2、奶类1-2杯(一杯240ml)

牛奶及发酵乳、乳酪等乳制品，都含有优质蛋白质、脂肪，并含有丰富的钙质及维生素B2。而国人的饮食习惯，钙质摄取量较不足，宜多摄取钙质丰富的食物。

3、蛋、豆、鱼、肉类4份(一份肉类约手指2-3指大小)

蛋、鱼及海产类食物、肉、黄豆及其制品(豆腐、豆腐干、豆浆)都含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素B群及矿物质。

4、蔬菜类3碟(一碟约100公克或约半碗，每天至少半斤蔬菜)

叶菜类、花菜类、瓜菜类、菇类等，各种蔬菜主要是提供维生素、矿物质、膳食纤维，其中以深绿色与深黄红色的蔬菜，例如：菠菜、甘蓝菜、胡萝卜、南瓜等所含的维生素、矿物质比浅色蔬菜多。

5、水果类2份(一份约棒球大的体积或饭碗约8分碗)

水果可提供丰富的果糖、葡萄糖、维生素、矿物质与膳食纤维等营养素，且颜色愈深的水果维生素含量较多，例如：柑橘类(橘子、柳丁)、木瓜、芭乐、奇异果等。

6、油脂类2-3汤匙(免洗汤匙大小)炒菜用的油及花生、腰果等坚果类，可以供给脂肪、必须脂肪酸。建议烹调多使用植物油，且注意减低油脂的摄取。

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