学做减肥食谱暴减33公斤

苏晓音属于天生大胃王的体质，她自认有“天赋异秉”的食量，小时候妈妈泡牛奶，一次要泡3瓶，她说：“3岁大的姊姊喝1瓶，我1岁大，要喝2瓶。“食量达颠峰的时候，每天早上要吃一个饭团，一份蛋饼和一杯咸豆浆;午餐是两个便当(一个排骨饭加上一个鸡腿饭);晚餐除了便当之外，还要加上她最爱的肉圆或是面线一份;宵夜当然是少不了的，盐酥鸡再加上珍珠奶茶是基本款。

直到3年前，在美国念书的她，看到房东太太突然中风并在一周内病逝，让她意识到肥胖对于健康的威胁。

不过真正的导火线在于异性的眼光，无意间听到一位男性友人谈到她的身材，居然说：“怎么会有这么胖的女生，还有脸活在世界上?”让她下定决心一定要减肥成功。

减重料理自己做

清爽银芽鸡丝(热量339卡)

材料：鸡胸肉(去皮，去骨)60克，绿豆芽300克

调味料：芝麻酱1大匙，白醋(或苹果醋)1大匙，盐1/2小匙。

作法：

1、绿豆芽洗净，去除头尾;鸡胸肉洗净。

2、煮一锅水，待水煮沸后，绿豆芽入锅内烫熟，捞起。

3、鸡胸肉入锅内烫熟，捞起后用冰水冰镇，以手拨成鸡丝。

4、将调味料拌匀淋在绿豆芽与鸡肉丝上即可。

贴心“晓”叮咛：

鸡胸肉的热量比腿肉来的低，苹果醋比白醋多了天然的果香，别有一番滋味，降低芝麻酱的比例，热量也会相对减低，是一道很清爽的菜。

另类傻瓜干面(热量109卡)

材料：金针菇1包，小白菜100克

调味料：酱油2小匙，乌醋2小匙，辣椒酱1小匙。

作法：

1、将金针菇切去根部，并洗净拨成小束备用;小白菜洗净切段备用。

2、起一汤锅将水煮开，加入作法1准备好的金针菇与小白菜烫熟后捞起。

3、将作法2烫好的食材拌入调味料，即可上桌。

贴心“晓”叮咛：如果不吃辣的人，可以不要加辣椒酱，因为辣椒酱通常比较咸，会让你更想喝水，所以容易造成水肿喔!

？？高丽菜卷(71卡热量)

材料：高丽菜叶2片(约150克)，红萝卜30克，？？60克，盐1小匙

沾酱：辣椒酱1小匙，酱油1/4小匙，白醋1/2小匙

作法：

1、高丽菜叶小心拨下后，以清水洗净备用。

2、红萝卜，？？洗净后，切成长条状备用。

3、煮一锅水，将作法1的高丽菜叶放入水中略煮一下，捞起备用。

4、将作法2的材料包入煮过的高丽菜叶，卷成菜卷形状。

5、再煮一锅水，加入盐巴，将作法4的高丽菜卷入水，以大火煮至水滚开后，开小火煮约10分钟。

6、熄火后，将菜卷闷约10分钟后，即可起锅。

7、将沾酱的所有材料拌匀后，呈在小碟上，即可上桌。

贴心“晓”叮咛：

市售的高丽菜卷，多半是用猪绞肉混合鱼浆填入其中，油脂与热量都很高，自己运用天然食材制作，可控制卡路里，不沾酱味道更为清爽，也可降低钠与热量的摄取。

醋拌海带芽(热量63卡)

材料：干海带芽10克，姜丝5克

调味料：盐1/4小匙，苹果醋1大匙

作法：

1、干海带芽以温水泡开后，用手将多余的水分拧干备用。

2、将作法1泡发的海带芽，姜丝及所有调味料拌匀，静置约1小时，即可食用。

干海带芽也是煮味噌汤的好搭档，在一般的超市都买得到，夏天可以把拌好的海带芽放入冰箱内，冰冰的吃更好吃;如果家里没有苹果醋，也可以用白醋代替，只是会少了一点果香味。

低卡番茄鸡片汤(热量414卡)

材料：大番茄4颗(约800克)，鸡胸肉120克，金针菇100克。

调味料：盐1/2小匙，水1000C.C。。

作法：

1、番茄洗净，切片;鸡胸肉洗净，切成丝;金针菇去蒂头，洗净。

2、起一汤锅，蕃茄片以大火煮至水滚后，改成中火煮5分钟。

3、改成大火，加入鸡丝，煮至水滚。

4、再加入金针菇，煮至水滚后，加入盐巴调味，即可熄火。

这道菜是热量极低，却十分有饱足感的汤品，适合需要控制热量的人食用，番茄的鲜美可以加强味道的感觉，所以在调味的时候就不需要添加太多食盐。

低脂四神汤(热量700卡)

材料：莲子4钱，芡实3钱，薏仁4钱，茯苓4钱，山药5钱，猪瘦肉300克，盐1小匙

作法：

1、把所有药材洗净后，以清水浸泡约1小时。

2、将猪瘦肉洗净，并切成小块。

3、将作法1浸泡过的药材与作法2切好的猪肉块放入锅中，并加入5碗水以电锅炖煮(电锅外锅约需3碗水)。

4、上桌前再加入食盐调味即可。

贴心“晓”叮咛：

可以在市面上购买已经配好的四神汤药材包即可，不过坊间贩售四神汤的小贩，为了能够耐久煮，通常只加了薏仁，口感虽好，但就少了食疗的功效。

去油四撇步

狂试减重料理“吃”掉33公斤

一路胖了30年，苏晓音刚开始也是乱减一通，她说：“咬着牙不吃，第一个月就瘦了8公斤，但也把身体搞砸了。”于是决定转而追寻专业协助，在营养师的建议之下，喜欢下厨又超有实验精神的她，不但瘦身成功，还自创出许多独特的减肥料理。

■第一步：控制淀粉摄取量

比如说，减重时需要控制淀粉的摄取量，但是爱吃干面的她又不想放弃这项人间美味，所以就自己发明了用“金针菇”来代替“面条”的干面，美味依旧但是热量超低。

■第二步：沾酱改成低热量

“我们常常以为自己吃的东西热量很低，但其实沾酱的热量都超高，沙茶酱更是大忌。”于是泰式辣椒酱和苹果醋变成苏晓音的减重良伴，她超爱的一款泰式辣椒酱，不但滋味丰富，重点是1c.c只有一大卡，热量只有一般台式辣椒酱的三分之一，难怪她一买就是一打，现在已经成为她冰箱的常备品。

■第三步：一周一次辣椒餐

爱吃辣的她，还有一招一个星期只能施行一次的“辣椒粉减重法”，方法很简单，就是在用餐的时候搭配大量的辣椒粉，达到“吃饱之后，全身冒汗30分钟“的状态，目的是加速体内循环。

■第四步：天天泡澡清废物

另外天天泡澡也能加速体内循环，硬逼出身体废物，若是不能泡澡，泡脚也可以，只要让全身直冒汗就行。

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