慢食减肥 最简单的减肥方法

人类会胖，原因有很多。现代人肥胖有一个很主要的原因，就是吃太快。吃得越快，就会吃得越多。吃得越多，就会越胖。想要减肥，首先就要降低饮食的速度，越慢越好。科学研究表明，如果你担心自己的体重会增加，你可以吃得慢一些，那么你可能就会吃得少一些。这个减肥策略目前得到了美国一所大学的营养学家的实验支持。营养学家邀请了30位体重正常、正处于大学年龄的女性，请她们分两次到实验室来吃午饭。每一次，她们都得到一大盘意大利面，上面浇着番茄蔬菜汁和意大利奶酪，以及一杯白开水。营养学家要求这些女性吃饱，但是别吃到撑的地步。第一次，这些女性必须尽可能快速地进食；而第二次，营养学家的要求是必须细嚼慢咽。结果，吃得快时，她们9分钟就吃好了，平均摄入646千卡热量的食物；而吃得慢时，她们花费了29分钟，平均吃掉了579千卡热量的食物。营养学家总结说，这些女性在9分钟摄入的能量比她们在29分钟摄入的能量多了60多千卡，如果一日三餐都放慢进食的节奏，每日积累的摄入量减少值是相当可观的，足以达到减肥的目的。人类的食欲很复杂，除了会受到真实的“饥饿”影响外，还有太多的因素会控制人类吃，或者不吃，例如瘦素就会抑制食欲，而我们的大脑，通常跟胃肠不同步，需要花很久的时间，才会知道我们“吃饱了”。如果我们饮食的速度远远超过胃肠与大脑同步的时间，除非我们能够精准控制自己的饮食量（例如有在写减肥日记），否则当我们的大脑收到“收工”讯号之前，胃肠又会多吃很多东西，最后导致肥胖。也就是说，如果想要减肥，除了运动、热量控制之外，最先要养成的习惯就是“慢食”、“专食”，下面这三项特别要注意。编辑推荐：四种减肥方法大PK看哪种最有效25个减肥方法在生活中享

最少吃20分钟根据研究，我们的胃需要20分钟才能完整传递讯息给大脑，但现代食物，特别是速食都设计成可以在5分钟内吞下的“食品”，虽然已经达到了“吃饱”的量，但大脑并没有这样的感觉。想要减肥，第一件事情就是把吃饭时间延长到20分钟以上。

最少咬20下多多咀嚼也能够协助减肥。一来是延长咀嚼时间就会增加整餐的饮食时间，速食汉堡最厉害的地方就是几乎免咀嚼，面包超软、组合肉排也超软，不需要太多咀嚼就能够下咽。多咀嚼的另外一个好处是可以增加饱足感。

专心吃，别东看西看大脑很笨，如果我们在吃饭的时候眼睛看着电视、电影、书本、电脑或者挡风玻璃，大脑就不容易接受到“正在吃东西”这样的讯息。尽量避免吃饭的时候做别的事情，专心吃东西，这样大脑也能够加速感受到“心灵的饱足感”。

有些国家或文化的人，明明吃得很多，而且很油，但却不胖，特别在地中海地区。首先，他们吃的都是原始、完整的“食物”，而非超级加工食品，这些食物还保持“粗食”的型态，本来就不可能吃太快，也无法快速吞咽，必须咀嚼。再来，他们吃的都不是便当，一样一样慢慢来，吃得久，大脑有足够的时间接受讯号，所以吃多少自己很有感觉。而且吃饭就是吃饭，可能聊聊天、喝喝酒，但不会拿来配电视、电脑，整个人都在吃饭的环境当中，身心都有饱足感，这也非常重要。

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