中药材最易出现问题的六大关卡

　　影响中药材质量的因素很多，从中药材生产、采收、加工，到炮制、储存和销售等全过程，都是保证中药材质量最基本、最重要的环节，也是中药走向现代化、产业化、国际化的关键。

　　1.生产

　　我国地域辽阔、幅员宽广、自然条件优越，分布着极为丰富的传统药物资源。各类药用植物对自然环境条件，如光照、温度、水份、土壤等因子的要求往往有所差异。如人参喜冷凉气候，不耐高温，宜在我国北方生长；砂仁喜温热气候，不耐寒冷，宜在我国南方生长。

　　三分种，七分管。中药材种植过程中的管理也很重要。药用植物从种子播种到采收加工的整个生长发育期间，都必须进行一系列的管理措施。如芍药、附子要修根；白术、桔梗、地黄要摘花；菊花、玄参、牛膝要打顶；人参、西洋参、黄连要搭棚遮荫。

　　中药材整个种植管理措施主要包括：整地、育苗、中耕除草、施肥、灌溉、整形与修剪、搭棚支架、防寒越冬等重要环节。而有的种植户种植后几乎不去管理，甚至不知道科学管理；有的药农为追求经济效益，加大施肥量，或者为防治虫害大量喷施剧毒农药，导致重金属和农残留超标，影响了药材的有效成分和质量。

　　2.采收

　　中药材的合理采收（季节、时间、方法），不仅保证药材的质量、药效，而且还对保护、扩大药源具有重要意义。

　　二月茵陈三月蒿，五月茵陈当柴烧。中药材的采收季节性是很严格的。如麻黄含生物碱之量以七八月份为高，故采集宜于七八月份；番泻叶以生长90天左右者含蒽醌类活性成分最高，宜此时采集；天麻以冬季茎花未出土时采集之冬麻质重效佳，花茎出土所采之春麻次之。

　　中药应在有效成分含量最高时采集。根茎类药材，往往需要生长一年以上才能供药用，一般需2~5年。如芍药生长需3~4年，人参需5年以上。野生者其生长年限更长。

　　而据调查，有的药农还没到药材采集期就进行采收。比如，麻黄10月份生物碱含量高，但药农9月份就开始采收，导致药材太青、生物碱含量太低而成劣品。金银花应分期采集花蕾，但有人却不分期采，将花蕾和刚开放的花及开放多时已变黄色的花一起采收。

　　以上诸例说明，中药材的采收季节性是很严格的。因此，适时和合理地采收中药材，是关系到中药品质优劣、有效成分含量高低以及保护和扩大药材资源的关键问题，必须引起重视。合理采收中药材，不但与采收时间有关，而且与药用植物的种类、供药用的部位以及有效成分含量的变化等有密切关系。如薄荷在生长初期不含薄荷脑，而在开花末期，薄荷脑的含量才急剧增加；又如杜仲，要在定植15~20年后剥皮，质量才符合药典规定的要求。因此，合理、适时采收中药材不仅要考虑到单位面积的产量，还要了解药植生长发育的特性、生长年限、有效成分积累变化规律以及加工方法等条件，才能达到优质高产之目的。

　　3.加工

　　采收的中药材，除少数供鲜用之生姜、鲜石斛、鲜芦根等外，绝大部分均需在产地经过拣、洗、切、熏、煮、烫、干燥等简单加工，才符合药用要求，便于储存调运。

　　我国是一个药材资源十分丰富的国家，据统计，总数约1.2万种，所用中草药5000余种，全国药材生产面积1000多万亩。目前约有200多种中药材有混乱现象。业内人士认为，之所以市场有大量劣品药材，主要是种植方法不当，加工不规范。

　　有的药农出于加速中药材干燥、防腐与避免生虫等需要，对传统上较易生虫的中药材常用硫磺加以熏蒸，以延长储存时间。但大剂量使用硫磺熏制会在药材上留下二氧化硫，进而对使用这些药材的人造成损害。中药材初加工不规范，也是造成药材含量低或有效成分降低的原因之一。

　　4.炮制

　　炮制是一种传统的制药技术，习惯上把炮制的成品称为饮片。中药来源于自然界的植物、动物、矿物，绝大多数要经过加工炮制后才能应用。中药炮制的目的是多方面的，大致可归纳为以下几点：1）改变药物性能，增强药物疗效；2）消除和降低药物的毒性和副作用；3）矫味、矫臭；4）便于制剂、煎服和储存；5）清除杂质和非药用部分。不同的药物，各有寒热温凉、酸甘苦辛咸的性能，各有主治适应症，性味的偏性，有时难以适应各种病情的需要，有时可以通过炮制，改变药物的性能，或增强药物疗效，从而扩大应用范围。

　　中药在采收、运输、保管过程中，常混有砂土、杂质及霉变部分，或保留非药用部分，因此在炮制前，必须经过严格的挑选、分离和洗刷，使其达到纯净，确保用药量准确，如玄参去芦头，枇杷叶、狗脊去毛，以增效、制毒，适应临床的需要。

　　5.储藏

　　中药材采收加工后，应及时进行包装、储藏。在储藏保管中，常会发生霉烂、虫蛀、变色、泛油等现象，导致药材变质，影响或失去疗效，甚至产生毒副作用。

　　中药材储存要注意库房的温湿度、光线、通风等因素，尤其在黄梅季节及中秋前后的易变质季节，特别要加强防蛀、防霉的措施。入库前对药材进行灭虫处理，耐热者烘房内60℃烘烤处理，不耐热者燃硫磺熏杀灭虫。若出现霉蛀，应及时进行处理，药材完整、变质不严重时，按其本性进行刷、拣、洗、晒、烘或化学药剂处理，霉蛀较严重者不能供药用。中药材的合理储藏对保证药材的品质，有着重大意义，必须储存保管好，以保证其质量和药效。

　　6.销售

　　在中药材销售过程中，一些不法商贩为了谋取更大的利润，往往进行造假掺假行为。最常见的就是在饮片中掺加重粉，还有用外形类似的伪品充当正品（多指饮片），有的把药厂提取过有效成分的药材掺入正品中出售等，花样百出、真假难辨。