秋季尝鲜合法时 食用野菜须谨严

　　进入4月，香椿、榆钱等遭到市平易近欢送。不外有大夫揭示，香椿、榆钱尽管富含养分，但并不得当一切人吃，食用时也需过量。另外此时是一年野菜兴旺成长的时节，不少市平易近热衷挖野菜，业余人士揭示，不要轻易采摘路边的野菜。

　　香椿榆钱卖得火

　　 “香椿2元一两，廉价卖了！”4月6日中午，在东城区美术馆后街一家菜市场内，好多摊位上都售卖香椿，商贩的叫卖声不停于耳。在各类绿叶菜中，一捆捆深褐色的香椿码放参差，鲜嫩潮湿，非常惹眼。“这是海南产的香椿，天热不易贮存，用水泡着香椿根是为了保鲜。这两天香椿卖得不错，天天都能卖完。”在西城区安德路一家菜市场内，香椿刚上货半天，就只剩下半筐。“天天都有人来问香椿还有没有。”商贩说。

　　记者走访发现，今朝香椿的价钱在2元一两至2.5元一两不等，与几元钱一斤的日常蔬菜相比，贵了不少。“曩昔我家门口有棵香椿树，每年春天都要尝一回鲜儿，起初迁居了，这个习气也没改动，我就喜欢香椿那种特别的香味。”市平易近杨师长教师说。

　　在通州区张家湾镇农贸市场，有商贩售卖榆钱。一年夜丛圆圆的绿色“铜钱”堆放在摊位上供人筛选，10元一斤，还可以砍价。“每年就卖这一回，蒸着吃、凉拌、做馅儿都好吃。”商贩尽力采购着，不少顾客都被吸引过去开端筛选。

　　杨树花美食做法多

　　除了香椿、榆钱等市道市情上罕见的秋季尝鲜菜，杨树花也被人们用来“做菜”。“小时分吃的器械少，就从路边上捡杨树花，回来拌上肉馅儿能包一顿饺子。”市平易近李密斯分享说，“用水充沛浸泡，低温煮熟当前口感特殊肉头儿，吃完没有任何不适的感觉。”用杨树花入馅儿的不止李密斯一人，记者在网上搜刮后发现，蒸煮、辣炒……以杨树花为质料的美食做法层出不穷。

　　■揭示

　　春菜虽好吃但要过量

　　 “香椿含有丰厚的维生素C、胡萝卜素、黄酮类物资及多种矿物资，具备抗氧化、抗血栓、进步免疫力的一些功能；榆钱则可以维护胃黏膜，是秋季尝鲜、丰厚餐桌的好选择。”中国医学迷信院肿瘤病院养分科副主任、中公营养学会注册养分师刘金英说，“但也揭示年夜家，香椿中含有年夜量的亚硝酸盐，在食用前一定要用滚水焯一下，吃的时分也要过量，患有过敏性疾病、糖尿病、高血压的人群更要少吃。”

　　刘金英引见，杨树花、蒲公英、桃花瓣都是药食同源的动物，是可以食用的，但其性味偏寒，得当有炎症、食火、便秘的人吃，脾胃虚寒的人不宜多吃。