采后生物学Bid技术:揭示茉莉酸甲酯调控青椒果实采后冷害的新机制

来源：北京市农林科学院2022-01-02 21:00

近日，北京农林科学院加工研究所/蔬菜研究所左锦华团队与国际园艺学会收获后分会主席、美国康乃尔大学Christopher B. Watkins教授团队在TOP《农林科学学报》(Q1，IF: 5.537)上发表了题为《多组学分析揭示特定Mo》的在线出版物

近日，北京市农林科学院加工研究所/蔬菜研究所左锦华团队与国际园艺学会采后分会主席、美国康乃尔大学Christopher B. Watkins教授联手在TOP《农林科学学报采后生物禁止技术》(Q1， If: 5.537)发表了一篇名为《多组学分析揭示与降低甜椒果实冷害相关的特定修饰》的在线出版物，禁止方法Jamonat“E”，揭示了茉莉酸甲酯对青椒采后冷害的调控机制，为青椒果实采后冷链物流过程中品质劣变的调控机制研究提供了理论依据。

青椒果因其营养和风味深受人们喜爱，但青椒是典型的冷敏水果，在收获后的冷链物流过程中容易发生冷害，严重影响其营养品质和商品价值。茉莉酸甲酯作为一种挥发性植物激素，在逆境下对植物有重要的调节作用。本研究以青椒果实为试验材料，采用深度测序和组合的方法，深入研究了外源茉莉酸甲酯处理对青椒果实采后冷害的调控机制。分析了对照组和茉莉酸甲酯处理组mRNAs、蛋白质和代谢产物表达谱的差异，构建了青椒果实采后冷害协同调控模型。研究发现，外源茉莉酸甲酯处理主要通过增强MYC2诱导的茉莉酸信号转导通路、CMAT-CBF-ICE转录因子调控通路和果实品质代谢通路、诱导抗氧化酶基因表达、抑制PC和PE转化、维持细胞膜完整性等途径缓解冷害。本研究在国际上首次采用多组学联合分析方法，揭示外源茉莉酸甲酯处理调控青椒果实采后冷害的分子机制，为冷敏果实采后生物学研究提供新的参考。(100yiyao.com)

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