自制午餐让白领保健又养生

都说自己动手丰衣足食，想对于每天出去吃别人准备好的午餐，很多人更倾向于自己做饭然后带到公司去吃。别以为这是件小事很容易就搞定了，最多提前半个钟起来做饭嘛。事实是，带饭也有带饭的学问，虽然可以自主选择你喜欢吃的菜，同时也干净卫生，但保存时间过长也同样会惹出问题来，而饭菜的营养是否合理，能吃饱又打到保健的作用吗……

带饭的困惑

小燕在新城区上班，中午没时间回家吃饭。公司附近的餐馆和小吃店很少，价格贵不说，还很难吃，所以，午餐成了让她头疼的难题。在吃腻了泡面以后，她决定自己带饭。

小燕心想，当年上学不也天天带饭吗，还是家里的饭菜好吃。她跟公司几位同事一说，同样饱受午餐难吃之苦的同事们也一致决定带饭。公司顺应民情，为他们这些带饭一族准备了冰箱和微波炉。

小燕爸妈心疼她，每晚先让她准备好第二天要带的饭菜再开餐。饭盒冷却后就放到冰箱里，第二天出门前拿出来包好，到公司后再放进冰箱。中午开餐前，大伙轮流用微波炉加热自带的饭菜，然后谁有好菜一起分享，其乐融融，胜似当年在学校带饭聚餐。

最近，有个同事不再带饭了。小燕觉得奇怪，打听后才知道，原来那位同事中午围餐时竟吃到变质的饭菜。又听一个同事说，吃自带饭菜营养不好，因为有人说剩饭剩菜再加热就没什么营养了，带饭也一样。小燕着急了，她想不明白，为什么会出现这种情况？带饭围餐一起吃，氛围多好啊，怎会没有营养呢？难道带饭“大计”只能半途而废？

外卖快餐VS自带午餐

从营养角度而言，外卖快餐的确存在营养不均衡的情况。为了吸引顾客，快餐馆想尽办法提高口味，油炸、油煎食品比较多，所用的油、盐也过多：有的烹调油或食物，其进货渠道不能保证卫生和安全。办公室白领长期吃外卖快餐，加上活动量少，很容易诱发高血脂、高血压，甚至癌症。此外，外卖快餐还存在食品卫生和安全隐忧的问题。

自带饭菜虽然省时省心，经济实惠，更合口味，但正如文中小燕的同事所说，带饭也存在营养丢失和容易变质等问题。其实，为了保证食物不易变质和供应需求，外卖快餐的菜肴存放时间会比较久，甚至反复烹调，这也容易导致营养流失。因此，如能作好必要的措施，自带饭菜并不亚于外卖快餐，可以既保证美味，又相对比较营养。

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