蔬菜功效大比拼 蘑菇的功效占据首位

　　近些年来，蘑菇在市面上越来越多，而且蘑菇的种类也是多种多样。在我们的传统想法中，只把蘑菇当做一种可以食用的蔬菜。但是你肯定不知道，蘑菇的功效之中竟然还有补钙的功效。而且在阳光下晒过功效会更好。那么接下来就让我们来了解一下吧！　　研究发现，用紫外线照射生长或刚采摘的新鲜蘑菇，能使蘑菇合成大量维生素D。其实，蘑菇之所以有这样神奇的功效，是因为它含有麦甾醇，这种物质在日光照射下会转化成维生素D。而维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼的健康。　　研究提示，蘑菇对所有人群尤其是特别需要补钙的人群是非常有益。而为了使其营养更丰富，充分发挥其营养价值，首先要选用新鲜蘑菇，而且最好将蘑菇在阳光下晒一段时间后再食用。人们在补钙的同时增加维生素D的摄入，能促进钙的吸收利用。　　知道了蘑菇的功效之后，你是不是想回家之后就去购买呢？那你知道应该如何挑选蘑菇吗？挑选时我们应该以菇柄短而肥大、菇伞边缘密合于菇柄、菇体发育良好者最好；因为，清洗时水分易由菇柄切口处浸入菇体而影响品质，所以最好选择未经清洗的较好。营养常识资讯——点击查看更多医药网新闻