保健品网通知：警惕美食背后的毒药

　　市面上各种各样的美食总是诱惑着我们，我们总会不自觉地停下脚步，只为挑选我们喜爱的美食。但是保健品网的小编提醒我们，有些美食的背后却暗藏着不可忽视的危害。　　扁豆由南到北都很受欢迎，但是吃它的确有点风险。扁豆种植周期不长、产量又高，大棚种植更是一年四季都可以，可谓名副其实的四季豆。所以一年到头，无论超市还是菜场，都可以看到扁豆的身影。　　可是扁豆如果没有炒熟，很容易中毒的哦。扁豆之所以容易造成中毒，这与扁豆中含有的两素——皂素和红细胞凝集素有关。皂素对胃黏膜有较强的刺激作用，可引起呕吐、腹泻等消化道症状，只有加热到100摄氏度并持续一段时间，这两素才能被破坏。如果仅仅只采用沸水过一下或是急火猛炒马上起锅，加工时间短暂、受热温度不够，往往不能完全破坏扁豆中的天然毒素。　　广东人热爱用白果煲汤，但很多人不知，白果也是加入了生食中毒“高危”名单中的一员。白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，所以生食非常容易中毒。就算是煲汤或入药食用，也应将皮以及胚去掉，因为这两部分所含毒素比例较高。　　新鲜的黄花菜含有秋水仙碱。秋水仙碱进入人体后经氧化会产生有毒物质，食后会引起类似急性肠胃炎症状，极易误诊。而干黄花菜在加工时经清水充分浸泡，已将大部分秋水仙碱溶出，所以一般不会中毒。营养常识资讯——点击查看更多医药网新闻