调理小儿厌食症的佳肴之杭式牛肉羹

　　孩子不爱吃饭，身体虚弱，精神不佳。家长们不要发愁，下面给大家介绍一款杭式牛肉羹。试着学习做一做，可以调理小儿厌食症，提高孩子们的食欲的的哦！

　　需要的原料有：牛肉(瘦) 100克、 冬笋 100克 、火腿 20克 、午餐肉 20克、 鸡蛋清 30克、酱油 3克 胡椒粉 2克 味精 3克 鸡精 5克 盐 4克 香油 3克 淀粉(玉米) 15克 大葱 2克 料酒 5克 各适量。本品还需高汤约1200克。

　　做法：冬笋、火腿、午餐肉洗净，切成米粒，入沸水锅汆至冬笋断生，捞起沥干水分；牛肉去筋膜，洗净血水，剁成米粒；　炒锅置火上，加入高汤，下牛肉粒、冬笋粒、火腿粒、午餐肉粒，烧沸后去尽浮沫；加入盐、酱油、味精、鸡精、胡椒粉、料酒，再下鸡蛋清拌匀；　用湿淀粉30克(淀粉15克加水)勾芡，淋上香油，起锅装汤碗内，撒上葱末即可。

　　牛肉中丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃;同时牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;水牛肉还能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。

　　冬笋是一种高蛋白、低淀粉食品，对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用。它所含的多糖物质，还具有一定的抗癌作用。但是冬笋含有较多草酸钙，儿童、患尿道结石、肾炎的人不宜多食。

　　家长朋友学着做一做吧，有的小孩子不爱吃东西是与食物不合胃口，还与用餐环境不好有关。为了调理小儿厌食症，让孩子爱上吃饭，除了学习做些美食，在餐桌上不要说破坏好心情的话哦！