鲜莲子采后品质阑珊机制研讨取得停顿

起源：武汉动物园 2021-08-25 19:06

莲在中国具备悠长的栽培汗青，是集参观、食用、药用于一身的紧张水生经济作物。鲜莲子具备清甜的口感和丰厚的养分，遭到消费者的青睐。陈腐莲子次要在7月至9月的低温节令播种，采后其鲜食物质疾速阑珊，重大制约鲜莲子的贩卖推行。近日，中国迷信院武汉动物园莲种质资本与遗传育种学科组科研职员通过心理指标测定和转录组阐发，提醒了鲜莲子采后贮藏进程中的生

莲在中国具备悠长的栽培汗青，是集参观、食用、药用于一身的紧张水生经济作物。鲜莲子具备清甜的口感和丰厚的养分，遭到消费者的青睐。陈腐莲子次要在7月至9月的低温节令播种，采后其鲜食物质疾速阑珊，重大制约鲜莲子的贩卖推行。近日，中国迷信院武汉动物园莲种质资本与育种学科组科研职员通过心理指标测定和转录组阐发，提醒了鲜莲子采后贮藏进程中的心理变动和分子机制，为莲子采后保鲜提供了实际指导。

研讨标明，鲜莲子在采后贮藏进程中可溶性糖含量继续性降低，淀粉和卵白质含量添加，招致莲子硬度添加，甜度下降。转录组阐发鉴定到3148个基因差别表白，这些基因参加多种生物学路径，淀粉和蔗糖代谢路径的基因出现出简单的表白形式，一些参加淀粉合成的酶的活性添加，例如ADP葡萄糖焦磷酸化酶（AGPase）和可溶性淀粉合成酶（SSS）等；多半参加糖酵解和三羧酸轮回的基因下调表白。此外，莲子采后贮藏时代动物激素成长素（IAA）、茉莉酸-异亮氨酸（JA-Ile）和水杨酸（SA）含量添加，同时参加其旌旗灯号转导路径相关基因差别表白。

以上研讨成果提醒了鲜莲子采后贮藏进程中变动的分子机制，为鲜莲子采后保鲜提供了紧张实际根据。该研讨结果以Transcriptome analysis provides strategies for postharvest lotus seeds preservation为题颁发于Postharvest Biology and Technology。该研讨获得国度自然迷信基金、中科院前沿迷信重点研讨名目、中科院青年立异匆匆进会名目和湖北省自然迷信基金的赞助。(100yiyao.com）

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