检疫即收钱盖章 私宰肉变放心肉

　　病死猪夹杂其中，直接威胁群众健康。目前，桂林市有甲山西环屠宰场、江东肉食品有限责任公司、肉类联合加工屠宰分厂、叠彩肉联分厂4家定点屠宰企业。在定点屠宰场，杀一头猪只需交26元服务费和3元检疫费。屠商来到屠宰场猪栏点一头猪，经过半机械化宰杀，20分钟后屠商就可以交钱领走猪肉。比起手工杀猪来，半机械化宰杀可以说省心省事又省力。据了解，私宰肉的屠宰成本高于定点屠宰，还多了购猪的运费。但为什么又有那么多人选择去手工私宰生猪呢？难道是为了节省29元的费用吗？"私宰肉"的利润空间在哪里？

 
　　据知情人透露，主要是在于私宰点避开了相关部门的监管，经常产生注水肉。还有些利欲熏心的私宰户甚至低价收购病死猪来宰杀，或者将母猪肉混在好猪肉中出售，从而牟取暴利。由于市场缺乏监管，一些原本出售放心肉的屠商，看到他人出售私宰肉不仅未受处罚，而且赢利颇丰，于是也加入了私宰行列。据桂林市商务局市场秩序处周忠明处长说，对于白竹干村的私宰点，此前也去清理过，但由于私宰点隐蔽分散在村子里面，执法难度大。加上他们执法人员又不能上路和进市场查处和收缴私宰肉，他们准备联系工商、公安等相关部门联合执法打击私宰行为

 
　　多个非法屠宰点 日私宰量达数万斤

 
　　据知情人透露，桂林市叠彩区白竹干村的私宰现象较为突出，属于“家庭式生产线”。为了调查清楚私宰肉如何流入市场，从7月5日凌晨4时开始连续6天蹲守在白竹干村至屏风菜市场的必经路段。7月6日凌晨5时左右，开车在白竹干村转了两圈，发现近10个私宰点，有的私宰点直接将肉摆放在地上。走近白竹干村的一排低矮房屋，发现里面忙得热火朝天：有的在杀猪，有的在砍肉，还有的将私宰猪肉放上摩托车。

 
　　在屏风菜市场，假装买肉，问一位卖私宰肉的女摊主："猪肉上面怎么没有盖章？"女摊主说："我来得早了点，检疫的人等下才来。不过你放心，猪肉保证是好的，我给你看下合格证。"说完，她从装钱的筐子里拿出一张票据，像是生猪定点屠宰场(点)统一使用的《动物产品检疫合格证》，还没等看清就丢回了钱筐。既然已经有了《动物产品检疫合格证》，为什么猪肉上面没有盖检疫章呢？知情人说，每个定点屠宰场都有桂林市动物卫生监督所派驻的检疫员。每天凌晨6时左右，检疫员从屠宰场下班后，就来到市场上帮一些私宰肉补检。在屠宰场每检一头猪收3元的检疫费，而检疫员到市场补检时每头检疫费收8元。

 
　　日前，广西桂林市4家定点屠宰企业联名上书桂林市商务局，递交了《请求恢复生猪屠宰执法报告》。报告称，“2011年以来，桂林市生猪屠宰执法工作是一片空白。桂林市每日生猪屠宰量逐日减少，由原来的每日1500头到如今的1000头左右，日均屠宰量少了500头左右，占全市生猪屠宰量的33%。”那么，日均少了的那500头左右的生猪流向了哪里？这些私宰的生猪又怎样才能变为放心肉流向餐桌？桂林某些村屯把生猪私宰当成主业，每天私宰量达300至400头。按照每头猪200斤肉计算，每天出现在市场上的私宰肉在6万斤至8万斤之间。这些私宰肉鱼目混珠进入了市场，走进了消费者的菜篮子。

　　“检疫”即收钱盖章 私宰肉变身“放心肉”

　　据桂林市4家定点屠宰企业递交的《请求恢复生猪屠宰执法报告》，桂林市存在多个非法屠宰点，主要有南片：大风山二塘乡段、柘木镇、奇峰镇；东片：大河乡白竹干(该点尤为严重)；北片：定江镇宝路村未经审批的公开私宰点。一名屠商向检疫员打招呼：“嗨，过来帮盖个章。”于是，检疫员从袋子里拿出检疫章盖在猪肉上，然后收取了8元检疫费。看到检疫员先后来到数十个猪肉摊收取检疫费。据了解，按规定，生猪从屠宰到上市一般需要经过产地检疫、宰前检验、宰后检疫等十几项程序，从屠宰场出来的猪肉检验、检疫合格后就会发给"两章两证"，只有这样才能作为"放心肉"上市。