减肥让香辛料来“一次性”搞定

　　人体新陈代谢力与是否容易发胖有极大的关连，麻烦的是，新陈代谢能力会因为不当节食，以及年龄的增长而下降，也让年过三十或是爱用节食来减肥的女性踏入“渐胖”危机。能够增加身体的新陈代谢能力，就可以让自己变成不易发胖的体质，有些食物是高新陈代谢力的食材。

　　洋葱。吃出易瘦体质的首选食材是具有发汗、利尿功能的洋葱。洋葱是应用相当普遍的白色蔬菜，不管是凉拌，或是拿来炒蛋、加入汤品、咖哩都会让食物变得很美味。生洋葱闻起来有辛辣的味道，也是切起来会让人流下黯然消魂泪的食材，除了发汗、利尿等促进新陈代谢的作用之外，洋葱味发出的氧化丙烯基具有促进血液循环及安定神经，让人入眠，晚睡导致新陈代谢下降的人也不妨在床旁摆上切碎的洋葱；至于洋葱该怎么挑？请选择拿起来结实、有重量感，洋葱尖头与表面的部分必须干燥，否则容易皮皱发霉，若表面有灰色的水伤表示泡过水，内部可能腐烂。

　　葱。葱原产于中国西南部，是中国最古老的蔬菜之一，也是常用来扮演去腥、提味、香气的角色，生葱切丝或段，搭配肉类、鱼类食用能让营养不流失；当中的苹果酸、磷酸糖物质可以强化消化液的分泌，也能兴奋神经系统，帮助血液循环，促进发汗作用，来增进新陈代谢力。

　　姜母。姜的用途相当广泛，不管是去腥、提味，或是姜母鸭、烧酒鸡等补方都少不了它，也是坐月子妇女不能少的大功臣，姜母里头的姜辣素是让人发汗，促进新陈代谢与解除浮肿的主要成分。姜母的选择要闻味道与看条纹深浅。品质好的干姜，闻起来要辛辣并带点柠檬味，品质差的，只有辛辣呛鼻的味道而已；姜母上的条纹愈深代表品质愈好，红土品种因较干燥、不易发芽，与其他品种相较之下品质较佳。