外食技巧 让你一瘦再瘦

教技巧

夹菜轻甩能沥油用筷子吃饭菜的大原则就和夹自助餐时一样，用筷子夹起自己盘中的菜时，要停一下或手往下轻甩两下，把油和汤汁多少沥一些，尤其是炒过的青菜。若用汤匙舀着吃，容易连着菜汤、菜油一起吃进去。

提醒更要注意的是，不要把会滴油、滴水的菜放在饭上，因米饭吸了油水后会容易吃进过多热量，就像吃卤肉饭时应避免淋太多卤汁。

若是由店家摆放菜色或自己带便当时，每样菜建议分开放，不要混在一起，尤其是倒在饭上，可使用有分格的餐盒，或将饭以及菜分开放在不同的便当盒

以筷吃饭可控制量除了用筷子夹菜之外，有些人不太会使用筷子吃饭，所以吃花生、吃饭时会用汤匙舀，但其实筷子每次夹起的量不多，正好可以慢慢咀嚼，所以也不需要以碗就口地‘扒饭’。

慢慢吃会让脑袋有饱足感，若吃太快、吃太多，大脑来不及释放‘吃饱’感觉到肠胃，无形中就吃更多。

提醒使用筷子夹饭菜吃的时候，不要习惯性将筷子衔在嘴里，或是用牙齿咬着筷子，除了危险，也容易受伤、咬到嘴唇，如果是木筷子，会耗损、减少筷子寿命。许多卫生筷残留二氧化硫，衔咬筷子易吃下肚。

刮芡汁挤菜汤用筷子吃勾芡菜色时，可把表面浓稠芡汁刮掉、拨一拨，或是辅以汤匙，减少芡汁带来的热量。

另外，挑选勾芡菜色时，若食材本身有先处理过，建议不要挑炸的，应是水煮、蒸的较好，且芡汁最好选最后才淋上去的菜色，而不是将食材倒进芡汁里又再煮过。

提醒也可藉由汤匙帮忙去除多余汤汁。一手拿汤匙、一手拿筷子，将菜夹起放在汤匙上压一下挤出汤汁再吃，可少吃一些油菜汤水，不过可能会因挤压力道而影响口感。没有汤匙时，可单用筷子就着盘子边缘挤菜汁。

选食物外食族若真想控制体重，光靠筷子挑选食物法是不够的，选择食物的内容也很重要!

早餐选料不过饱现做餐点较好若要吃汉堡、三明治，建议选现做的，请店家多放小黄瓜、番茄等蔬菜，面包少抹美奶滋或甚至不要抹;吐司不去边，增加纤维质。

泡茶可减热量可买鲜奶，或自己准备茶包冲泡。因早餐店的饮料较甜，热量较高。

速食单点少套餐选蔬菜和牛奶速食店用餐可选自由搭配的鲜奶、玉米或生菜沙拉。少选套餐，即使加点生菜沙拉，反而会吃进太多食物。

薯条洒胡椒粉薯条热量已很高，小包1包就有300大卡以上，吃的时候建议用半包胡椒盐洒一洒就好，少用番茄酱。

汉堡肉煎或烤汉堡中的肉类以烤的为主，少选油炸物，即使是海鲜类也一样，才能减少油脂摄取。

珍珠饮料选大颗珍珠奶茶热量高，除了糖与奶精之外，珍珠也是一大热量来源，如果一定要加，建议选大颗珍珠，因为需要咀嚼较久，整体来说会延长饮用时间，避免血糖快速上升。

要清洗先擦过再泡热水若是自己带筷子，吃完饭后可先用卫生纸擦过一遍，拿去泡一下热水后再洗，比较干净。

但若是有上漆的筷子，不可用菜瓜布刷，因容易把漆刷掉，就会藏污纳垢。而不锈钢筷虽然较不会有长菌的问题，但不好拿握，比较费力。

专家说筷子擦干再收好自备筷子虽然较麻烦，但许多竹筷也有二氧化硫残留的问题，吃进太多漂白剂对身体也有害。建议自备筷子洗完后，要充分擦干后再收起来，否则易生菌。

医药网新闻