《自然》子刊:浙江大学团队揭示植物性饮食与中国老年人死亡的关系

来源：生物世界2022-03-09 08:25

此前针对西方人群的大规模人群研究表明，植物性饮食(即强调天然植物性食物，少量摄入动物性食物)可能会降低高血压、II型糖尿病、心血管疾病和死亡等疾病的风险。健康植物性饮食在动物源性食物摄入较少的基础上，更喜欢新鲜蔬菜、坚果等健康的植物源性食物。而不健康的植物性饮食更倾向于腌菜、糖等不健康的植物性食物。不同类型的植物性饮食

以前针对西方人的大规模人群研究表明，植物性饮食(即强调天然植物性食物，少量摄入动物性食物)可能会降低II型和心血管疾病等疾病和死亡的风险。健康植物性饮食在动物源性食物摄入较少的基础上，更喜欢新鲜蔬菜、坚果等健康的植物源性食物。而不健康的植物性饮食更倾向于腌菜、糖等不健康的植物性食物。不同类型的植物性饮食模式与死亡的关系还有待进一步分析。同时，中西方人在饮食习惯、生活方式、因素等方面都有很大的差异。植物性饮食是否有益于中国人的健康，还需要进一步探索。

浙江大学公共卫生学院袁课题组与公共管理学院中国农村发展研究院课题组合作，在《自然衰老》杂志上发表了题为“中国以植物为基础的饮食模式与死亡率的关系”的研究论文。基于中国健康长寿纵向调查(CLHLS)，本研究报告了老年人群中植物性饮食模式与死亡之间的前瞻性关系。

这项研究强调，健康植物性食物的植物性饮食与老年人较低的死亡风险有关，而富含不健康植物性食物的植物性饮食与较高的死亡风险有关。具体来说，新鲜水果、新鲜蔬菜、豆类、大蒜、坚果和茶是健康的植物性饮食，具有保护作用，而腌制蔬菜和糖与较高的死亡风险有关。这些发现支持健康的植物性饮食的有益效果。

这项研究包括来自中国23个省、市和自治区的13，154名老年人。基线(2008年)平均年龄为87岁，随访时间为2008年至2018年(平均5.7年)。研究人员通过使用饮食问卷的结果来评估受访者的饮食模式，计算了他们的整体植物性饮食指数(PDI)、健康植物性饮食指数(hPDI)和不健康植物性饮食指数(uPDI)。发现较高的PDI与较低的死亡风险相关(HR Q5对Q1=0.92 95% CI: 0.86-0.98)，较高的hPDI与较低的死亡风险相关(HR Q5对Q1=0.81 95% CI: 0.76-0.87)，较高的uPDI与死亡风险相关。因此，健康的植物性饮食对老年人的长寿具有潜在的积极作用，而不健康的植物性饮食可能会增加老年人的死亡风险。在不同性别、年龄、居住地、吸烟史、体重状况和健康状况的人群中，这些关联通常是相似的。值得注意的是，不健康的植物性饮食模式与80岁及以下人群和超重人群的死亡密切相关。(100yiyao.com)

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