冬天吃萝卜好吗？其实真正的原因是这样的

中国自古就有“冬吃萝卜夏吃姜，医生不用开”的说法。这几天晚饭在家炖萝卜排骨汤。下班后，寒风瑟瑟，回到家，喝一碗真的很惬意。

但是，为什么总有冬天吃萝卜的说法呢？萝卜有什么特别的？冬天吃萝卜真的好吗？再说说冬天吃萝卜。

　　胡萝卜和萝卜，不是一家子

说到萝卜，就不得不提胡萝卜了。两者只有一字之差，大家都会把他们当成一家人。但是你知道吗？胡萝卜和萝卜不是一个家族的。胡萝卜并不是真正的“萝卜”。

萝卜的栽培历史非常悠久，4000年前的埃及和2000年前的中国都有记载。中国种植的萝卜品种有2000多个，包括樱桃萝卜、红萝卜、绿萝卜、白萝卜、心萝卜等。都是萝卜家族的成员。

仔细看会发现都是十字花科蔬菜。然而，胡萝卜是伞形科胡萝卜属的一员。这两个科在植物学分类上有很大的区别。所以，胡萝卜不是萝卜。

　　萝卜水分大、膳食纤维高、热量低

　　但跟其他蔬菜相比没有特别之处

萝卜的吃法有很多种，可以生吃、凉拌、煲汤、做咸菜等。每种方法都很好吃，也有一群吃货爱不释手。很多人都说萝卜好，营养价值高。是真的吗？

根据美国农业部食物营养数据库，每100克白萝卜中三大营养素的数据为：糖1.86克，蛋白质0.68克，脂肪0.1克；膳食纤维含量1.6g，维生素C 14.8mg。

从营养数据分析，作为一种食用蔬菜，萝卜的营养特点如下：

1.高含水量低热量：萝卜的含水量在90%以上，每100g的含量约为20kcal。冬天天气干燥，多吃些含水量高的食物来补充身体所需的水分是有好处的。

2.膳食纤维含量高：萝卜含有大量的膳食纤维，可以增加饱腹感。此外，萝卜中含有芥子油，可以促进肠道蠕动，有助于缓解便秘。

3.维生素含量相当丰富，还含有多种微量元素：比如萝卜的维生素C含量就属于中等水平，多吃萝卜也有利于获取维生素C，但从营养成分分析，萝卜的这些营养成分在蔬菜中并不突出。

比如每100克青椒中的维生素C含量在60毫克以上，每100克豌豆中的膳食纤维比萝卜丰富得多。

总的来说，萝卜可以作为一种蔬菜，为人类提供各种营养来源，但并没有什么特别之处。

　　冬天吃萝卜赛过小人参？

　　其实是因为以前冬天蔬菜少

关于萝卜的养生民间传说很多，比如有人说萝卜是“小人参”，“冬吃萝卜夏吃姜，医生不用开药”，“萝卜上市，医生没事”等等。萝卜真的有这么神奇的功效吗？

冬天吃萝卜好。我觉得这些说法盛行的一个重要原因是——年冬天蔬菜少。萝卜作为一种非常耐寒的蔬菜，是人们在冬天能吃到的为数不多的蔬菜之一。在古代，在漫长的冬季可以吃到新鲜的萝卜，这对人们补充营养，特别是维生素c很有帮助，所以，在那个时候，人们会认为冬天吃萝卜很好。

但是到了现代，随着食品技术的发展，尤其是冷链、果蔬贮藏和种植技术的发展，我们一年四季都可以吃到各种各样的果蔬，萝卜的作用也没有那么神奇了。

其实萝卜虽然有自己的营养优势，但是没有什么特别的成分。萝卜所含的营养成分在很多蔬果中都有，也很常见，吃其他蔬果也可以获得。

而且，如果真的生病了，单纯吃几个萝卜提供的营养物质是达不到治疗效果的。

疾病真正的治疗还是需要诊断，对症治疗，有效的治疗病因，这样才不会耽误病情，保证身体健康。

　　萝卜中有抗癌因子？

　　在人体上还没充分证实

科学家还从萝卜中发现了一些可能的健康成分。比如这几年很多媒体报道都提到了一种抗癌因子，比如——萝卜硫素和硫代葡萄糖苷。

研究发现，这些物质是“抗氧化剂”

　　总的来说，从目前的研究证据来看，萝卜虽然好吃，但是真的没有什么特别的保健作用，大家还是不要太迷信了，生病了还是要及时看医生。

　　当然，如果喜欢吃萝卜，我还是支持的。毕竟，营养健康的基本理念在于膳食多样化和均衡营养。作为一种蔬菜，萝卜也可以丰富我们的食谱，对于增加食物多样化、平衡膳食还是有好处的。 文/阮光锋（食品与营养信息交流中心科学技术部主任）