吃垃圾食品或让你变成“瘾君子”

　　垃圾食品有害健康早已是常识。越来越多的研究显示，包括茶杯蛋糕、含糖饮料等高糖、高油加工食品在内的垃圾食品会让人大脑内部发生改变，这种变化类似于动物吸食可卡因、尼古丁等毒品后大脑发生的变化。关于食物成瘾的研究起步较晚，但近年来成为热门。美国国家医学图书馆数据库显示，今年已发表28份关于食物成瘾的研究报告。

　　
　　去年一项研究中，研究人员向肥胖者和嗜吃者展示他们喜爱的食物照片，之后扫描这些人的大脑。扫描结果显示，他们大脑中眶额皮层会产生大量多巴胺，这一反应与“瘾君子”看到毒品反应类似。眶额皮层负责做决定。

　　
　　美国普林斯顿大学研究人员给实验鼠喝含糖量10%的糖水(这一比例与多数含糖饮料相同)，结果发现，每天喝糖水的实验鼠越喝越上瘾，与此同时日常进食量减少。研究所副教授保罗-肯尼说：“毒品上瘾和食物上瘾基于同样的神经生物学机理…实验鼠对自身饮食习惯完全失去控制，这是成瘾的基本特征。”

　
　　肥胖已成为当今不容忽视的社会问题。2日援引统计数据报道，美国三分之一成年人和17%少年儿童属于肥胖，这一数字仍在不断上升。美疾病控制和预防中心数据显示，肥胖可提升人患心脏病、糖尿病、某些癌症、睡眠呼吸暂停、中风等疾病的风险。2009年一项针对90万人的调查显示，中度肥胖平均减寿2年至4年，重度肥胖则减寿多至10年。